« Tajine » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m Annulation de la modification de 85.190.69.62 (d) Balises : Annulation R3R |
Il suffit de supprimer une information sourcée passez en PDD pour faire valoir vos arguments et exposez vos sources Balise : R3R |
||
Ligne 8 :
| légende = Plat à tajine d'[[artisanat d'art]] décoratif.
| autre nom =
| lieu origine = Maroc <ref>https://www.cnrtl.fr/definition/Tajine</ref>{{,}}<ref>[https://books.google.fr/books?id=uBuHYCVEkCcC&pg=PT7&dq=Tajine+origine&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwiT0I3fyIXmAhWE4YUKHU_qB3UQ6AEIKzAA#v=onepage&q=Tajine%20origine&f=false]Tagine</ref>{{,}}<ref>[https://books.google.fr/books?id=bg-ZDwAAQBAJ&pg=PT21&dq=Nos+Inspiration+Culinaires&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwiVrYiozIXmAhWIyoUKHVhsDJYQ6AEIKzAA#v=onepage&q=tagine&f=false] Nos Inspiration Culinaires de BENOIT SOURDEVAL</ref>{{,}}<ref>« Ragoût de composition variée, d'origine marocaine ; par métonymie, plat en terre cuite muni d'un couvercle conique dans lequel cuit ce ragoût. » [http://www.cnrtl.fr/definition/Tajine Tajine TLFi] (citation tirée de : Irène et Lucienne Karsenty, ''La Cuisine pied-noir'', Paris, Denoël, 1974) ; Hammou Zuleikha Hadj, ''Le Livre de la cuisine algérienne'', Alger, Dar Al-Thuraya, 1978 ; voir aussi : [[Liste de spécialités de la cuisine algérienne]].</ref>
| créateur =
| date =
Ligne 18 :
| classification =
}}
Un '''tajine''' ou '''tagine''' ou '''tadjine''' (طاجين, en [[arabe]] ; [[substantif]] masculin<ref name="cnrtl">{{CNRTL|Tajine}}</ref>, issu du [[Langues berbères|berbère]] ⵜⴰⵊⵉⵏ, ''tajin'', et du [[grec ancien]], τηγανον, ''têganon'', « [[Poêle (cuisine)|poêle]] », « [[Plat (ustensile)|plat]] », « [[Écuelle (récipient)|écuelle]] », « [[terrine]] », « [[Tian provençal|tian]] ») désigne tout autant un [[Plat (ustensile)|plat]] de [[cuisson]] et de [[Service (cuisine)|service]], large et peu profond surmonté d'un couvercle [[Cône (géométrie)|conique]] en [[terre cuite]] parfois [[Glaçure|vernissé]] qu'un une [[Recette de cuisine|préparation culinaire]] cuite dans cet ustensile. Trouvant son origine dans la [[cuisine berbère]] du [[Maroc]], mais également très répandu dans la [[Cuisine des pays du Maghreb|cuisine traditionnelle du Maghreb]],
Le tagine == Origine et étymologie ==
Ligne 71 ⟶ 72 :
Tajine 009.JPG|Artisanat d'art décoratif.
Tajines in a pottery shop in Morocco.jpg|Artisanat d'art décoratif.
Plat à tajine en argent.JPG|Plat à tajine en métal argenté.
</gallery>
{{message galerie}}
|