« Kalb el louz » : différence entre les versions

| lieu origine = {{TurquieAlgérie}}

'''''Kalb el louz''''' ou '''''qalb el louz''''' (en [[arabe]] : قلب اللوز), dénomination typiquement [[Alger|algéroise]] qui signifie « cœur d'amandes<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Ben|nom1=Orton|titre=Tranquille le chat !|sous-titre=Dari Valko|éditeur=Les éditions létales|date=2014-09-10|pages totales=180|passage=47|isbn=978-2-9544915-6-1|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=-d18BAAAQBAJ&pg=PT47|consulté le=2017-12-24}}.</ref>{{,}}<ref>{{Article|langue=français|auteur1=|titre=Bonne table : kalb el louz, une pâtisserie qui fond dans la bouche|périodique=El Watan|date=11 août 2012|issn=|lire en ligne=https://www.djazairess.com/fr/elwatan/381592|pages=}}.</ref> », est une pâtisserie [[algérienne]]<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Dominique|nom1=Auzias|prénom2=Jean-Paul|nom2=Labourdette|titre=Algérie|lieu=Paris|éditeur=Petit Futé|date=2010-10-27|pages totales=476|passage=134|isbn=978-2-7469-2575-5|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=gCrox_1izXYC&pg=PA134|consulté le=2017-12-24}}.</ref>, originaire de Turquie[[Constantine (Algérie)|Constantine]]<ref name=":0">Encyclopedia{{Article|langue=fr|auteur1=|titre=Recette ofalgérienne|périodique=Succombez Jewishau Food,Kalb Gilel Markslouz|date=25 [httpsjanvier 2013|issn=|lire en ligne=http://booksarchive.googlewikiwix.frcom/cache/books?id=gFK_yx7Ps7cC&pg=PT1793&dq=kalb+el+louz+Turkey&hlurl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwjy5N2u8uPpAhUtyIUKHb3ADnoQ6AEIKDAA#v=onepage&q=kalbhttp%20el3A%20louz2F%20Turkey&f2Fwww.afriquinfos.com%2Farticles%2F2013%2F1%2F25%2Frecette-algerienne-succombez-kalb-louz-216762.asp|pages=false]}}.</ref>{{refconf}}, très consistante, à base de [[semoule]], d'[[amandes]], de [[fleur d'oranger]] et très fondante grâce au sirop de [[miel]] (''cherbette'') dont elle est abondamment arrosée<ref name=":0" />.

Cette pâtisserie est une des plus populaires du pays. Elle est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du [[ramadan]]<ref name=":0" /> avec un [[thé à la menthe]] ou du thé noir aux clous de girofle ou du [[café]].