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Le '''château de Candie''' est le plus ancien château d'origine médiévale de la commune de [[Toulouse]] situé dans le quartier de [[Saint-Simon (Toulouse)|Saint-Simon]]<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=Château Saint-Simon, appelé aussi de Candie à Toulouse|url=http://www.monumentum.fr/chateau-saint-simon-appele-aussi-candie-pa31000054.html|site=|date=|consulté le=}}</ref>.

Le [[château]] de Candie ou, plus exactement, de [[Saint-Simon (Toulouse)|Saint-Simon-le-Vieux]], date de l'[[époque médiévale]]. Ce territoire, du {{sp-|XIII|e|au|XV|e}}, avait pour seigneur le chef de la maison toulousaine des Yzalguier, la seigneurie et le château furent vendus le {{date|11 novembre 1498}}. Le château tire son nom actuel de sa période la plus glorieuse, quand il fut possédé et administré par la famille de Candie.

Depuis 1976, c'est la mairie de Toulouse qui est propriétaire du domaine.

Il est inscrit au titre des [[monument historique (France)|monuments historiques]] depuis 2001<ref>{{Base Mérimée|PA31000054}}<name="ref_auto_1" /ref>. La municipalité de Toulouse est en effet propriétaire du Château et Domaine de Candie, au Sud-Ouest de la ville. C'est le seul château fort toulousain, en briques, avec un parc de {{unité|12|hectares}} et un plan d'eau. Le domaine comprend également {{unité|273|hectares}} dévolus aux grandes cultures, bientôt entièrement biologiques. Quant au vignes, elles s'étendent sur {{unité|25|hectares}}, exploitées par la Régie Agricole de la ville<ref>{{lien web|url=https://www.toulouse.fr/recherche?p_p_id=3&p_p_lifecycle=0&p_p_state=maximized&p_p_mode=view&_3_struts_action=/search/search&_3_groupId=0&_3_keywords=domaine+de+candie|titre=Résultats de la recherche - recherche - Toulouse.fr|site=www.toulouse.fr}}</ref>.

==Les Liste des seigneurs ==

* Jean Laysani, seigneur de Saint-Simon, et notaire de Toulouse.

* [[Jean-François-Marie de Candie]], seigneur de Saint-Simon et trésorier général du roi de France à [[Toulouse]]. La famille de Candie a commencé à produire du vin<ref>Archives de la Mairie de Toulouse, FÊTE DES VENDANGES AU DOMAINE DE CANDIE, France 2018 ([https://www.toulouse.fr/web/environnement/la-regie-agricole-de-candie version numérique]).</ref> ainsi que promouvoir les services à l'église et la chapelle<ref>{{lien web|url=https://www.archives.toulouse.fr/histoire-de-toulouse/lieux/candie/chapelle|titre=chapelle - Toulouse archives|site=www.archives.toulouse.fr}}</ref> du château. Grâce à son père, il est dit fortuné, de par ses possessions à Saint-Simon et de par sa fortune très brillante, il a fortifié la famille pour que l'église catholique celui des [[Bénédictins]] obtienne une pétition en faveur de l'octroi de la catégorie de baronnie à Saint-Simon, sa quête ne fut pas accomplie tant que la construction d'une nouvelle église ne fut pas prévue, même si le titre ne fut pas acquis jusqu'à nouvel investissement. Le {{date-|20 décembre 1777}}, après accord des paroissiens de Saint-Simon, le conseil de ville approuve les plans et devis de l’église<ref>Archives de Toulouse, Le déplacement de l’église de Saint-Simon à la fin du {{s-|XVIII|e}} : [https://www.archives.toulouse.fr/documents/10184/311381/IA31115486_Eglise-Saint-Simon.pdf/df29d454-184a-4e98-bcdc-3dd26362a7e9 passage du domaine privé seigneurial à l’espace public communautaire, Mairie de Toulouse, France]</ref>, du presbytère et du cimetière dressés par l’ingénieur de la Ville Étienne Carcenac et ordonne leur exécution<ref>AMT, DD 326, Extraits des délibérations du conseil de ville de Saint-Simon, 20 décembre 1777.</ref>, rendue effective par l’ordonnance des [[États de Languedoc]] du {{date-|26 août 1779}}<ref>ADHG, 1 C 481, 7 août 1786 Requête des capitouls et du syndic de la ville de Toulouse auprès de l’intendant de la province du Languedoc. Le conflit entre les consuls de Villenouvelle-Les-Saint-Simon dure au moins jusqu’en 1787.</ref>. Jusqu'en 1787, date à laquelle il obtint un nouveau titre de prairie, baron de Villenouvelle-Les-Saint-Simon<ref>AMT, DD 326, Observations sur l’instance pendante devant M. l’intendant entre les capitouls et syndic de la ville de Toulouse et les consuls et la communauté et le baron de Villenouvelle les Saint-Simon. Mémoire pour M. Candie, seigneur de Saint-Simon, baron de Villenouvelle-Les-Saint-Simon, trésorier de France en la généralité de Toulouse, contre les syndics du capitoulat de la ville de Toulouse et contre les consuls de Portet, 1781, cité par l’abbé Aragon, ''op.cit.'', {{p.|71-72}}.</ref>, créé et accordé par la [[généralité de Toulouse]]. La seigneurie a été érigée en seigneurie, et la famille a obtenu le {{Référence à confirmer|titre de baron<ref>Archives de la ville de Toulouse auprès de l’intendant de la province du Languedoc, mémoires des conflicts du baron de Villenouvelle-Les-Saint-Simon, 1787 Toulouse, France.</ref>}} de Villenouvelle-Les-Saint-Simon par la généralité de Toulouse et la cour royale des [[comtes de Toulouse]], et le droit de la production de céréales et de appellation [[Comté-tolosan|vin du Pays du Comté Tolosan]].

Depuis 1976, le domaine est la Propriétépropriété de la ville de Toulouse, la régie agricole y exploite les terres pour produire du vin et des céréales. Outre son terroir, le domaine de Candie conserve des bâtiments dont l'origine remonte pour certains au [[Moyen Âge]], la [[Chapelle]]chapelle, [[vignoble]]s, diverses structures médiévales telles que des [[moulins à vent]], des sites aquatiques et des espaces verts. Actuellement, le Domainedomaine et Châteauchâteau de Candie sont situesitués près du site industriel de Thibaud.<br>Au cours des dernières années, le bureau du Patrimoine de Toulouse et Patrimoine de France<ref>{{lien web|url=http://patrimoine-de-france.com/|titre=le Patrimoine de France|site=patrimoine-de-france.com}}</ref>, en plus de divers chercheurs en archéologie par [[Université de Toulouse|l'Université de Toulouse Jean-Jaurès]]<ref>Dossier: Domaine et Château de Candie à Saint-Simon, rapport d'étude de 2014 des étudiants en archéologie de l'Université Jean-Jaurès, France.</ref>, et études d'architecture médiévale par des universités locales ont mis en place un programme de restauration et de préservation, programme sous la supervision de la [[Toulouse|Mairie de Toulouse]].

Habituellement le château est fermé au public, le domaine de Candie participe à la journée du réseau "Bienvenue à la ferme" et ouvre le dimanche {{date-|3 juin 2018}}.

Actuellement, le programme de visites est rattaché à l'événement "Portes[[Journée Ouvertesportes de Franceouvertes]]": Auau Châteauchâteau de Candie, ce programme apporte dégustations de vins de la région et de [[produits locaux]], visite du parc et du château sont au programme de cette {{5e}} journée portes ouvertes des [[Journées européennes du patrimoine]]<ref>{{lien web|url=https://www.archives.toulouse.fr/histoire-de-toulouse/lieux/candie|titre=Candie - Toulouse archives|site=www.archives.toulouse.fr}}</ref>.

=== Articles connexes ===

=== Bibliographie ===

=== Liens externes ===

* {{SiteLien web|langue=|date=fr|titre=Castel.Château Associationde pourCandie la- connaissanceCours ettechnique lade valorisation d'un château toulousainrélévé|url=httpshttp://associationcastelblogs.wordpressuniv-tlse2.comfr/plateformeterrae/2015/04/13/chateau-de-candie-haute-garonne-cours-technique-de-releve/|sitedate=|consulté le=24/09/2016}}.

* [https://www.archives.toulousevisites-panoramiques.frcom/histoireChateau-de-toulouse/lieux/candieCandie.html ArchivesVisite devirtuelle Toulousedu :Château de Candie, unà domaine, un châteauToulouse].