« Congélation » : différence entre les versions
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La conservation de produits biologiques, en particulier de cellules vivantes, requiert des températures plus basses et des techniques un peu plus sophistiquées pour éviter leur destruction lors des phases de refroidissement et de réchauffement. Par exemple le recours à des antigels comme le glycérol ou la trempe dans de l'azote liquide vont éviter la formation de cristaux susceptibles de percer des membranes cellulaires.
Les températures de conservation sont en général de {{
=== Cryopréservation des ovocytes ===
Pour parer au déclin de la fertilité lié à l'âge, certaines femmes se font prélever et congeler des ovocytes en espérant pouvoir avoir une ou plusieurs grossesse(s) tardive(s). En [[2012]], l' ''American Society for Reproductive Medicine'' a annoncé vouloir rechercher quelle est la meilleure période de prélèvement d'ovules dans la vie de ces femmes pour que les chances de fécondations soient les plus élevées après décongélation des gamètes et pour que l'ensemble des opérations soit moins coûteux. Selon une modélisation basée sur les taux naturels de conception, des dossiers médicaux, des registres et enquêtes sur les grossesses et les traitements de fertilité, et en se basant sur des modèles de décision appliqués à ces données, la congélation d'ovule est plus ''« intéressante »'' (par rapport à la fécondation naturelle ou in vitro) quand la décongélation se fait après une période de {{nombre|7|ans}}. L'intérêt est peu significatif pour les femmes de moins de {{
== Technique de purification ==
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{{DEFAULTSORT:Congelation}}
[[Catégorie:Réfrigération]]
[[Catégorie:Conservation alimentaire]]
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