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== Recette traditionnelle ==
Il est composé, comme dans la recette espagnole, avec du pain, ou du pain de mie (''pão de miga'', aliment
Il est composé, comme dans la recette espagnole, avec du pain, ou du pain de mie (''pão de miga'', aliment traditionnel du Portugal fait de lait, beurre, farine, sel et sucre<ref>{{lien web | langue = pt | url = https://receitas.globo.com/pao-de-miga-1-kg-4d5065bb52e0b252bc00094c.ghtml | titre = Pao de miga | site = receitas.globo.com | consulté le = 1 septembre 2021}}.</ref>), des tomates, concombre, poivrons verts, de l'ail, de l'eau froide, de l'origan, du vinaigre de vin, de l'huile d'olive et sel<ref>{{lien web | langue = pt | url = https://www.cozinhatradicional.com/gaspacho-alentejano/ | titre = Exemple de recette traditionnelle | site = cozinhatradicional.com | consulté le = 1 septembre 2021}}.</ref>.
Cependant c'est la tomate qui est l'ingrédient le plus important et tous les autres peuvent être exclus de la recette y compris le pain. Une autre particularité est que les ingrédients {{incise|à part la tomate}} ne sont pas mixés mais découpés en petits morceaux<ref name = "elvira">{{lien web | url = https://tascadaelvira.blogspot.com/2010/08/gaspacho-alentejano.html | titre = Gaspacho alentejano | date = 6 août 2010 | site = tascadaelvira.blogspot.com | consulté le = 1 septembre 2021}}.</ref>.
S'il est utilisé, le pain doit avoir un ou deux jours et être légèrement rassis. On ne le met dans la soupe qu'au moment de servir, contrairement au gaspacho espagnol où il est mixé avec les autres ingrédients.
Il est généralement plus relevé que le gaspacho espagnol, et peut être agrémenté d'œuf dur, de jambon, de [[chorizo|''chouriço'']]<ref name = "elvira"></ref>.
== Notes et références ==
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