« Huile d'argan » : différence entre les versions
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Ses propriétés lui confèrent de nombreux usages dans l’alimentation, la médecine et la [[cosmétique]].
Depuis 2009, à la demande du [[Maroc]], l'huile d'argan est enregistrée par l'[[Union européenne|Union Européenne]] comme un produit agricole protégé par une indication géographique<ref name=":5" />. Les pratiques et savoir-faire qui lui sont associés sont également enregistrés au [[Patrimoine culturel immatériel|Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco]]<ref>{{Lien web |langue=fr |titre=UNESCO - L’argan, pratiques et savoir-faire liés à l’arganier |url=https://ich.unesco.org/fr/listes |site=ich.unesco.org |consulté le=2021-01-02}}</ref>. En Algérie, l'huile d'argan ainsi que différents dérivés de l'arganier sont exploités par les populations nomades et pastorales de la région de Tindouf, autre région endémique de l'arganier. Sa culture fait l'objet de divers tentatives d'implantation en dehors de son aire naturelle, en raison de son intérêt économique. Ainsi, l'arganier a été introduit avec succès dans le désert du [[Néguev|Neguev]].
== Spécificités ==
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* Quelque deux millions de personnes vivent de cette industrie qui a fourni plus de vingt millions de journées de travail (en 2009)<ref name=":3" /> ;
* La production annuelle est de l'ordre de {{unité|2500 à 4000 tonnes}} au Maroc<ref name="nouiam-2005" /> ;
* L'espèce, endémique, pousse essentiellement au Maroc<ref>{{Lien web |format=pdf |auteur=Achour A. Aroui A., Defaa C., El Mousasik A. et Msanda F. |titre=Effet de la mise en défens
sur la richesse floristique et la densité
dans deux arganeraies de plaine |url=http://webagris.inra.org.ma/doc/ouvrages/arganier2011/arganier060069.pdf}}</ref><ref>{{Lien web |langue=fr |prénom=United |nom=Nations |titre=Journée internationale de l’arganier {{!}} Nations Unies |url=https://www.un.org/fr/observances/argania-day |site=United Nations |consulté le=2022-02-15}}</ref><ref>{{Lien web |langue=en |titre=The Moroccan landscape, traditions and communities behind argan and its oil |url=http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1397899/ |site=Food and Agriculture Organization of the United Nations |consulté le=2022-02-15}}</ref> <ref>{{Article|prénom1=Narjys|nom1=El Alaoui|titre=Paysages, usages et voyages d'Argania spinosa (L.) Skeels (IXe-Xe siècles)|périodique=Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée|volume=41|numéro=2|date=1999|doi=10.3406/jatba.1999.3711|lire en ligne=https://www.persee.fr/doc/jatba_0183-5173_1999_num_41_2_3711|consulté le=2022-02-15|pages=45–79}}</ref>et s'avance de manière sporadique<ref name=":7">{{Ouvrage|auteur1=O. M'Hirit|auteur2=M. Bensyane|auteur3=F. Benchekroun|auteur4=S.M. El Yousfi|auteur5=M. Bendaanoun|titre=L'Arganier|sous-titre=Une espèce fruitière-forestière à usages multiples|passage=19-20|lieu=Sprimont|éditeur=Mardaga|date=1998|isbn=2-87009-684-4}}</ref> dans la région de la [[Hamada (géographie)|hamada]] du [[Drâa]] vers [[Tindouf]] en [[Algérie]]<ref name=":4">{{Article |langue= |auteur1=Réda Kechaïri et Fatiha Abdoun |titre=Les essais pilotes de régénération artificielle de l'arganier à Tindouf en Algérie |périodique=Conference : Actes du 2ème Congrès International de l'Arganier, Agadir (Maroc) |date=9-11 décembre 2013 |issn= |lire en ligne=https://www.researchgate.net/publication/317569413_Les_essais_pilotes_de_regeneration_artificielle_de_l'arganier_a_Tindouf_en_Algerie |pages= }}.</ref>{{,}}<ref>[http://algerie.voyage.over-blog.com/article-algerie-arganier-en-danger-espece-endemique-en-declin-71373104.html ''Algérie.voyage.over-blog.com''].</ref> et celle de [[Laâyoune]] au [[Sahara occidental]]. En dehors de son aire naturelle, elle a été introduit avec succès dans le [[Néguev|Negev]], au sud d'Israël<ref>Growth and oil production of argan in the Negev Desert of Israel, A. Nerd, E. Etesholaa, N. Borowyc and Y. Mizrahi, Industrial Crops and Products, Volume 2, Issue 2, February 1994, Pages 89-95.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |langue=fr |nom1=Hanane Jazouani |titre=Huile d'argan : Israël produira 10 fois plus que le Maroc |url=https://www.yabiladi.com/articles/details/8865/huile-d-argan-israel-produira-fois.html |site=www.yabiladi.com |périodique= |date=09/02/2012 |consulté le=2019-07-14 }}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web |langue=fr-FR |auteur1=Claudine Douillet |titre=Innovation en Israël: Production d'huile d'Argan dans le Negev |url=http://www1.alliancefr.com/uncategorized/innovation-en-israel-production-d-huile-d-argan-dans-le-negev-5012063 |site=AlianceFR.com |périodique= |date=16 août 2010 |consulté le=2019-07-14 }}.</ref>.
*L'arganier est également exploité de manière traditionnelle par les populations nomades et pastorales de la région de [[Tindouf]] en [[Algérie]]<ref name=":6">{{Article|langue=fr|auteur1=Réda Kechairi|titre=Étude de l’arganeraie de Tindouf|sous-titre=État des lieux, contraintes et perspectives de son développement|périodique=Thèse de l'Université Abou Bekr Belkaid –Tlemcen|date=27/12/2018|lire en ligne=http://bibfac.univ-tlemcen.dz/snvstu/opac_css/doc_num.php?explnum_id=2881|format=pdf}}</ref>. Un des procédés d'extraction est dit « traditionnel à froid » avec différentes étapes : le dépulpage par écrasement des fruits, puis le concassage de la coque entre deux pierres, suivi du broyage des amandes à l'aide d'une meule en pierre et, enfin, l'extraction manuelle de la pâte qui fournit l'huile d'argan par décantation<ref name=":8" />.
* On dénombre {{unité|830000 hectares}} d'[[Arganier|arganiers]] plantés au Maroc<ref name=":3" /> pour environ {{Nombre|50670|}}<ref name=":6" /> à {{Unité|96940|hectares}}<ref name=":8">{{Lien web |langue=fr |auteur=Mohamed SA. KECHEBAR |auteur2=Samira KAROUNE |titre=Characterization of Algerian argan oil (Tindouf region) and study of its antioxidant and antimicrobial activities in comparison with a Moroccan oil |url=https://www.researchgate.net/publication/324980038_Characterization_of_Algerian_argan_oil_Tindouf_region_and_study_of_its_antioxidant_and_antimicrobial_activities_in_comparison_with_a_Moroccan_oil |périodique=Nutrition & Santé 06(02):83-95 |date=2017 |doi=10.30952/ns.6.2.5}}</ref> relevés en Algérie.
* « Chaque année, environ six cents hectares d’arganeraie disparaissent et malgré son excellente résistance à la sécheresse, la densité de l’arganeraie s’est réduite de deux tiers en cinquante ans ». La valorisation de l'huile d'organe semble montrer des effets positifs sur l’arganeraie<ref name=":3" /> ;
[[Fichier:Les noyaux des fruits d arganier.jpg|vignette|Les amandons de l'arganier.|alt=]]
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* Les principaux pays importateurs sont la France (78 %), l’Allemagne (7,6 %) et la Suisse (7 %)<ref name=":3" />
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== Huile d'argane et santé ==
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