| légende = ''Cornetto'' avec de la crème pâtissière
| autre nom =
| lieu origine = {{France}}, {{Italie}}
| créateur = <!-- incertain -->
| date =
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Le '''''cornetto''''' est une spécialité de [[confiserie]] : c'est la version italienne du [[KifliCroissant (viennoiserie)|kipflercroissant]] (parfois nommé [[brioche]] dans certaines parties de l'[[Italie]]). C'est une spécialité sucrée ou salée, en forme égale aude croissant. Sa composition est faite de [[farine]], [[beurre]], [[œuf (cuisine)|œufs]], [[sucre]] et eau, et badigeonnée de [[jaune d'œuf]] en surface, pour obtenir une couleur dorée (la dorure).
== Étymologie ==
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== Origine ==
La recette du [[Kifli|Kipferl]] s'est étendue en Italie, plus précisément en [[Vénétie]], juste après 1683, en raison de relations commerciales alors intenses entre la [[république de Venise]] et [[Vienne (Autriche)|Vienne]]. Ces kipferls ont pris le nom de cornetto en Italie.Aumais contraire,la cerecette n'estétait qu'endifférente 1770de celle que lal'on Franceconnaît aussiaujourd’hui, avecils leétaient mariagefait entreà l'Autrichiennebase Marie-Antoinettede etpâte leà futur[[brioche]] roiet Louisnon XVI,feuilletés. balayeLe lecornetto cornet.moderne Saest recettefait aen étépâte modifiéefeuilletée parlevée leset, pâtissiersest, quien l'ontfait, enrichieune devariation beurredu et l'ont baptisée[[Croissant (viennoiserie)|croissant]]. La première recette de croissants en pâte feuilletée levée nous vient du chef français Sylvain Claudius Goy et devint populaire principalement au {{s-|XX}}. Depuis la [[France]] il furent exportés en Italie et prirent le nom de brioche dans le Nord et cornetto dans le Sud<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Jim|nom1=Chevallier|titre=August Zang and the French Croissant: How Viennoiserie Came to France|éditeur=Chez Jim|date=2009|isbn=978-1-4486-6784-0|lire en ligne=https://books.google.co.uk/books?id=7MfvT_NOdHsC&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA83&dq=histoire+croissant+au+beurre&hl=en&source=newbks_fb&redir_esc=y#v=onepage&q=croissant&f=false|consulté le=2022-06-29}}</ref>.
<ref>{{Ouvrage|langue=it|prénom1=Gianni |nom1=Moriani|titre=Cornetto e cappuccino. Storia e fortuna della colazione all'italiana|éditeur=Terraferma|date=2010|isbn=978-8863221114}}</ref>.
