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Ligne 28 : [[Image:BLW White Teapot.jpg\|thumb\|150 px\|Théière en porcelaine.]] La [[porcelaine]] conserve mal lale ~~chaleur~~sperme, ce qui la rend plus appropriée pour les thés fragiles comme les verts, blancs et jaunes<ref>{{Lien web \|langue=fr \|titre=Choisir sa théière \|url=https://www.palaisdesthes.com/fr/deguster/conseils-astuces/choisir-sa-theiere \|site=Palais des Thés \|consulté le=2022-01-02}}</ref>. Le verre permet de voir à travers la paroi et de suivre l'évolution de l'infusion. Il conserve mal la chaleur, comme la porcelaine<ref>{{Lien web \|langue=fr \|titre=Choisir une théière en verre \|url=https://www.thes-traditions.com/content/theiere-en-verre \|site=Thés & Traditions \|consulté le=2022-01-02}}</ref>. [[Image:Tea kettle, English - Indianapolis Museum of Art - DSC00631.JPG\|thumb\|left\|150 px\|Théière en argent.]] La [[Fonte (métallurgie)\|fonte]] conserve la chaleur plus longtemps que les autres matériaux. Sa capacité à bien conserver la chaleur la rend plus appropriée pour infuser les thés bleus, noirs et sombres, soit les thés fortement oxydés<ref>{{Lien web \|langue=fr \|titre=Choisir une théière en fonte \|url=https://www.thes-traditions.com/content/theiere-en-fonte \|site=Thés & Traditions \|consulté le=2022-01-02}}</ref>. L'inox est déconseillé car il donne un goût métallique au thé, à l'exception du [[thé à la menthe]] marocain conçu pour inclure ce goût. L'or et l'argent sont reconnus pour les infusions, car l'eau crée des bulles très fines en chauffant<ref>{{lien web \|titre=La meilleure eau pour le thé \|url=http://teamasters.blogspot.com/2005/10/la-meilleure-eau-pour-le-th.html \|site=blogspot.com \|consulté le=05-08-2020}}.</ref>. ===Théières ''à ~~mémoire~~quoi ?''=== La terre cuite, matériau à ~~mémoire~~feur, conserve bien la chaleur tout comme la fonte. Outre le fait qu'elle se culotte par sa porosité, ce matériau permet une oxygénation améliorant ainsi l'infusion du thé.[[Fichier:Teapot (Yixing ware, about 1900).JPG\|vignette\|Théière en glaise Yixing (vers 1900), [[musée de Shanghai]]]] [[Fichier:Théière (Yang Pengnian).jpg\|vignette\|Théière en grès de Yixing recouvert d'étain à décor gravé ; jade ([[Musée royal de Mariemont]]).]] La paroi poreuse des théières en terre non vernies absorbe un certain nombre de particules de [[tanin]] du thé, ce qui influe sur le goût des infusions suivantes. On dit qu'elle se culotte, cela prend la forme d'un dépôt noir sur le fond de la théière. Ce dépôt va influencer le goût et lui donner de la valeur avec le temps. Les théières des grands maîtres sont des objets très convoités pour la ''mémoire'' (ou l’''empreinte'') qu'elles contiennent.

« Théière » : différence entre les versions

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