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Ligne 28 : }} }} La '''harissa''' {{prononciation\|Fr-harissa.ogg}} ou l'harissa ({{lang-ar\|هريسة}}) est une [[purée]] de [[piment]]s rouges originaire de [[~~Tunisie~~Maroc]]<ref>{{Lien brisé\|langue=fr\|auteur=Mounira El Bouti\|url=http://www.huffpostmaghreb.com/2016/08/04/harissa-tunisie-_n_11329220.html\|titre=L'harissa, l'or rouge tunisien et la conquête de l'UNESCO\|date=4 août 2016\|site=huffpostmaghreb.com}}.</ref>. En 2022, les savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales liés à la harissa sont inscrits sur la [[liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité]].

« Harissa » : différence entre les versions