« Briouate » : différence entre les versions
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Le briouate est la variété marocaine de la préparation qu'on trouve dans tout l'[[Empire ottoman]] sous différents noms : ''sambusak'' ou ''brioute'' en Turquie, ''bourek'' dans les Balkans, au Liban et en Algérie, ''[[Brik|brick]]'' en Tunisie. C'est à l'origine la ''[[pita]]'' du [[Moyen-Orient]] qui, elle, est confectionnée avec des feuilles de [[pâte phyllo]]<ref>{{article | auteur = Marin Wagda | lire en ligne = https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2003_num_1245_1_4076 | titre = Bricks, boureks et briouates | périodique = Hommes & Migrations | année = 2003 | pages = 125-127}}.</ref>.
Le briouate est la variété marocaine de la préparation qu'on trouve dans tout l'[[Empire ottoman]] sous différents noms : ''sambusak'' ou ''brioute'' en Turquie, ''bourek'' dans les Balkans, au Liban et en Algérie, ''[[Brik|brick]]'' en Tunisie. C'est à l'origine la ''[[pita]]'' du [[Moyen-Orient]] qui, elle, est confectionnée avec des feuilles de [[pâte phyllo]]<ref>{{article | auteur = Marin Wagda | lire en ligne = https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2003_num_1245_1_4076 | titre = Bricks, boureks et briouates | périodique = Hommes & Migrations | année = 2003 | pages = 125-127}}.</ref>.
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