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Patisserie Algerienne. (malgré les nombreuse modification marocaine c'est bien une patisserie Algerienne)
{{Infobox Mets
| nom = Briouate
| image = Briouat (cropped).jpg
| légende = Briouate.
| autre nom = ''Briwat'', triangle aux amandes
| lieu origine = [[Monde méditerranéen]]
| créateur =
| date =
| place service = Entrée ou dessert. Servi lors de divers événements (naissance, mariage, fêtes religieuses, etc.)
| température = Froid, tiède
| ingrédients = ''Warqa'' (feuilles de brik), amandes, cannelle et miel
| variations = Le ''briwate'' peut être également salé. Fourré généralement avec une farce à base de viande hachée, de poulet, de poisson ou encore végétarien.
| accompagnement = Thé à la menthe
| classification = Pâtisserie marocaine
| classement_tricolore =
}}
Le '''briouate''' ou '''briwate''' est un [[Chausson (mets)|chausson]] feuilleté, généralement de forme triangulaire ou cylindrique, typique du [[Maroc]]<ref>{{Ouvrage|langue=en|titre=Cucina Marocchina. Ediz. Inglese|éditeur=Casa Editrice Bonechi|année=2006|pages totales=128|isbn=978-88-476-1712-4|lire en ligne=https://books.google.es/books?id=yUsuN508fbwC&pg=PA14&q=Briouat|consulté le=2020-05-25}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|titre=La cuisine marocaine. Blog gastronomique du Riad Monceau, Marrakech|url=https://www.riad-monceau.com/fr/la-cuisine-marocaine|site=riad-monceau.com|consulté le=2020-05-25}}.</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|titre=Briuat |url=https://www.enciclopedia.cat/ec-gec-0280905.xml|site=enciclopedia.cat|consulté le=2020-05-25}}.</ref>{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=fr|prénom1=Nadine|nom1=Genesse|prénom2=Michel|nom2=Dumoulin|titre=20 recettes du Monde|éditeur=Les Éditions Acrodacrolivres|date=2014-10-16|pages totales=166|isbn=978-2-930756-24-0|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=6qzUBAAAQBAJ&pg=PA111&dq=briouat|consulté le=2020-05-25}}.</ref>{{,}}<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Bauer|nom1=Grace|titre=Los Angeles Classic Desserts|éditeur=Pelican Publishing|année=|isbn=978-1-4556-0742-6|lire en ligne=https://books.google.fr/books?id=ccfya727Mp8C&pg=PA77&dq=briouat|consulté le=2020-05-25}}.</ref>{{,}}<ref>{{article | titre = Bricks, boureks et briouates | auteur = Marin Wagda | lire en ligne = https://www.persee.fr/doc/homig_1142-852x_2003_num_1245_1_4076 | périodique = Hommes & Migrations | année = 2003 |pages = 125-127}}.</ref>. Il peut être sucré ou salé.
Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'[[amandes]] grillées, [[sucre]], [[eau de fleur d'oranger]] et [[Cannelle (écorce)|cannelle]], le tout enveloppé dans une [[brik|feuille de brik]] (''warqa'' au [[Maroc]]), en forme de triangle et enrobé de [[miel]].
== Origine ==
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