« Additif alimentaire » : différence entre les versions
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{{Confusion|texte=Ne doivent pas être confondus avec les [[Conservateur alimentaire|conservateurs alimentaires]] qui sont une partie des '''additifs alimentaires'''}}
[[File:Lecithin-Formulierungen.jpg|thumb|right|Un exemple d'additif : diverses formes de la [[lécithine]].]]
Les '''additifs alimentaires''' sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment [[Aliment industriel|aliments industriels]]) destinés à l'[[alimentation humaine]] et/ou [[alimentation animale|
Il peut s'agir de produits d'origine naturelle, ou de produits [[synthèse chimique|de synthèse]]. Il ne faut pas confondre les additifs alimentaires avec les [[auxiliaire technologique|auxiliaires technologiques]]<ref name=codex-1999>{{ouvrage | id = codex-1999 | langue = fr | auteurs = [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]] et [[OMS]] | titre = Etiquetage des denrées alimentaires | série = Codex Alimentarius - Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires | éditeur = FAO c/o Lavoisier | lieu = Rome | année = 1999 | isbn = 978-92-5-204142-9 | isbn10 = 92-5-204142-7 | partie = Norme générale odex pour l'étiquetage des additifs alimentaires vendu en tant que tels | présentation en ligne = http://www.fao.org/docrep/W8612F/W8612f00.HTM | lire en ligne = http://www.fao.org/docrep/W8612F/W8612f02.htm }}</ref>.
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Les additifs choisis par les industriels doivent avoir été préalablement autorisés (et figurer à ce titre dans une liste dite « positive » ; [[liste des additifs alimentaires]]). Tout additif non porté dans cette liste est de fait illicite. Les additifs sont écrits sur les étiquetages en toutes lettres ou sous la forme d'un code constitué de la lettre "E" en majuscule, suivi d'un nombre compris entre 100 et 1522 voire d'une lettre facultative clôturant le tout.
Les organismes chargés de donner un avis sur ces produits sont la [[Food and Drug Administration|Good and Drug Administration]] (FDA)<ref name=FDA-2008>{{en}} {{Lien web |url=http://www.fda.gov/opacom/morechoices/mission.html |titre=FDA's Mission Statement |id=FDA-2008 |auteur= FDA |lien auteur=Food and Drug Administration |site=http://www.fda.gov |consulté le=17/04/2008. }}</ref> (aux [[États-Unis]]), l'[[Autorité européenne de sécurité des aliments|Autorité européenne de sécurité des aliments animal]] (EFSA)<ref name=efsa-2008>{{Lien web |url=http://www.efsa.europa.eu/fr/ |titre=À propos de l'EFSA |id=efsa-2008 |auteur=EFSA |lien auteur=Autorité européenne de sécurité des aliments |site=http://www.efsa.europa.eu/fr |consulté le=17/04/2008. }}</ref> (elle assiste la [[Commission européenne]] pour les pays membres de l'Union européenne et les organismes nationaux pour ses autres membres), le [[Santé Canada|ministère de la santé du
Les additifs alimentaires sont largement utilisés dans les « [[aliments ultra-transformés]] » de la classification contestée intitulée [[NOVA (nutrition)|NOVA]]<ref>{{Lien web |titre=Des matières premières agricoles aux aliments : Quel impact des procédés de transformation sur la qualité de l'alimentation ? {{!}} Académie d'Agriculture de France |url=https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/des-matieres-premieres-agricoles-aux-aliments-quel-impact-des |site=www.academie-agriculture.fr |consulté le=2022-03-15}}</ref>.
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