« Tête au chocolat » : différence entre les versions
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{{Infobox Mets
| nom = Tête
| image = Partyzoen Negerzoen Paaszoen Melo-Cake doorsnee.jpg
| légende = Différents types de têtes au chocolat
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Une '''tête au chocolat''', parfois typographiée '''tête-au-chocolat''', ou '''tête-choco''', ou encore '''tête-de-nègre''', est une friandise composée de blancs d'œufs battus ou de guimauve reposant sur une gaufrette ou un biscuit, le tout étant enrobé de [[chocolat]]. En [[francophonie]], cette pâtisserie possède de nombreux noms et déclinaisons locales, notamment '''tête au choco''', '''tête-mousse''' ou '''''whippet''''' (une [[Marque (marketing)|marque]] canadienne).
Le mot « nègre » figurant dans le nom de cette friandise faisant polémique en France<ref>{{Lien web|langue=fr|auteur1=Roger Trinca|titre=Des «têtes de nègre» mal digérées|url=https://www.liberation.fr/france-archive/1995/04/01/des-tetes-de-negre-mal-digerees_131495|site=Libération.fr|périodique=|date=1995-04-01|consulté le=2019-04-05}}</ref> ou ailleurs<ref>« Des connotations raciales sont également véhiculées, qui sont souvent renforcées par des stratégies de marketing étant donné que ces produits ont tendance à être accompagnés d'images stéréotypées de personnes noires, où les noirs sont représentés avec des traits physiques exagérés aux lèvres épaisses », {{Article|langue=de|prénom1=Irene|nom1=López-Rodríguez|titre=Are We What We Eat? Food Metaphors in the Conceptualization of Ethnic Groups|périodique=Linguistik Online|volume=69|numéro=7|date=2014-09-26|issn=1615-3014|doi=10.13092/lo.69.1655|lire en ligne=https://bop.unibe.ch/linguistik-online/article/view/1655|consulté le=2023-01-18}}</ref>, du fait du rappel [[péjoratif]] de l'[[esclavage]], la [[colonisation]] ou du [[racisme]], la friandise est fréquemment rebaptisée pour respecter les personnes [[Noir (humain)|noires]]<ref>{{Lien web|langue=fr-FR|titre=La Véritable Tête au Chocolat|url=https://latelierdelaurentfr/la-veritable-tete-au-chocolat/|site=L'Atelier de Laurent|consulté le=2019-04-05}}</ref>. Toutefois, l'appellation « tête-de-nègre » reste encore répandue de nos jours et les deux noms, l'ancien et le nouveau, cohabitent souvent à l'oral comme à l'écrit pour désigner clairement cette pâtisserie<ref>{{Lien web|titre=Tête de nègre (sucrerie) (100g) > Calories : 346 kCal, Protides : 4 g, Lipides : 10 g, Glucides : 60 g - TableDesCalories.com|url=http://www.tabledescalories.com/index.php?page=aff_cal&id=6519|site=www.tabledescalories.com|consulté le=2019-04-05}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|langue=fr|titre=GATEAU TETES CHOCO (ANCIENNE TETES DE NEGRE)|url=https://www.marieclaire.fr/cuisine/gateau-tetes-choco-ancienne-tete,1192788.asp|site=Marie Claire|consulté le=2019-04-05}}</ref>. Dans d'autres pays ou régions, la pâtisserie garde son appellation initiale.
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