« Céréales de petit déjeuner » : différence entre les versions
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En France, dès 1890, Joseph Favrichon prône l’équilibre grâce à une diététique à base d’aliments naturels : farines, malt puis flocons.
Vers les années 1890, au [[sanitarium de Battle Creek]], [[John Harvey Kellogg|John H. Kellogg]]'s, un jeune [[stomatologie|stomatologue]] américain, cherche à améliorer l’alimentation de ses patients et imagine concasser des grains de blé, puis de maïs, de les cuire à la vapeur avant de les rouler et de les faire dorer au four. Il vient d’inventer les premiers corn flakes (pétales de maïs). Ses patients seront les premiers à bénéficier de ces céréales faciles à digérer (les opérations de cuisson et de grillage ayant réalisé une première digestion) et pratiques à utiliser. En 1906, son frère [[Will Keith Kellogg|Will K. Kellogg]] crée la [[Kellogg's|Kellogg Company]].
En 1906 en [[Suisse]], le docteur [[Maximilian Oskar Bircher-Benner|Bircher Benner]] invente le muesli (signifie « petit râpé »). Il s’inspire des habitudes ancestrales des montagnards qui mélangeaient dans leurs repas du matin et du soir du lait, des flocons d’avoine et des baies. Ce muesli originel est floconneux, les céréales sont simplement écrasées.
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