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En 2016, le ministère de la Culture inscrit à l'[[Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France|Inventaire du patrimoine culturel immatériel]] de la France, le savoir-faire lié à l'obtention du salers<ref>{{Lien web|langue=Français|titre=Ministère de la Culture|url=http://www.culturecommunication.gouv.fr/Thematiques/Patrimoine-culturel-immateriel/Inventaire-en-France/Inventaire/Fiches-de-l-inventaire-du-patrimoine-culturel-immateriel|site=|date=|consulté le=05.07.2017}}</ref>.
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