« Banane plantain » : différence entre les versions

Les '''bananes plantains'''<ref>{{Ouvrage |langue=en |prénom1=Stuart J. |nom1=Smyth |prénom2=Peter W. B. |nom2=Phillips |prénom3=David |nom3=Castle |titre=Handbook on Agriculture, Biotechnology and Development|lieu=[[Cheltenham]], UK |éditeur=Edward Elgar Publishing |année=2014 |passage=107 |isbn=978-0-85793-835-0 |doi=10.4337/9780857938350 |lire en ligne=https://books.google.com/books?id=IOgyAwAAQBAJ}}.</ref> sont un groupe de [[Cultivar|cultivars]] de [[Banane|bananiers]]. Ce sont des [[Amidon|féculents]] du [[Genre (biologie)|genre]] ''[[Bananier|Musa]]'' qui sont mangés [[Cuisson des aliments|cuits]]<ref name=":22">{{Lien web |langue=en |titre=Plantain {{!}} Description, Uses, History, & Facts |url=https://www.britannica.com/plant/plantain |série=Encyclopedia Britannica |consulté le=2021-10-03}}.</ref>.

 

 

La banane plantain est simplement appelée « plantain » en [[Afrique]]. Ce fruit, consommé comme un féculent, prend divers noms selon le lieu géographique : « banane cochon » dans certaines régions, « banane farine » ou « banane jaune » dans les [[Antilles]], « banane poingo » en [[Nouvelle-Calédonie]], ou encore « banane à cuire »<ref name="sid">{{Ouvrage|langue=en|auteur1=Luis A. Bello-Perez, Edith Agama-Acevedo, Olivier Gilbert & Domonique Dufour<!--|éditeur=Muhammad Siddiq-->|titre=Tropical and Subtropical Fruits : Postharvest Physiology, Processing and Packaging|éditeur=Wiley-Blackwell|année=2012|pages totales=648|page=149|isbn=978-1-118-32411-0|lire en ligne=https://books.google.com.ph/books?id=5_xMc9xr1ZwC&lpg=PA1&pg=PT163#v=onepage&q&f=false|titre chapitre=Banana}}.</ref>{{,}}<ref name="dole">{{Ouvrage|langue=en|auteur1=Dole Food Company, Inc.|titre=Encyclopedia of Foods|sous-titre=A Guide to Healthy Nutrition|éditeur=Academic Press|collection=Oxford Companions Series|année=2002|pages totales=516|page=158|isbn=978-0-08-053087-1|lire en ligne=https://books.google.com.ph/books?id=wLf8IpZDh48C&lpg=PP1&pg=PA158#v=onepage&q&f=false}}.</ref>{{,}}<ref name="west">{{Ouvrage|langue=en|auteur1=Alan Davidson<!--|éditeur=Tom Jaine-->|titre=The Oxford Companion to Food|éditeur=Oxford University Press|collection=Oxford Companions Series|année=2014|numéro d'édition=3rd|pages totales=921|page=58|isbn=978-0-19-967733-7|lire en ligne=https://books.google.com.ph/books?id=RL6LAwAAQBAJ&lpg=PP1&pg=PA58#v=onepage&q&f=false}}.</ref>{{,}}<ref name="smyth">{{Ouvrage|langue=en|auteur1=Jennifer Thomson<!--|éditeur=Stuart J. Smyth, Peter W.B. Phillips, & David Castle-->|titre=Handbook on Agriculture, Biotechnology and Development|éditeur=Edward Elgar Publishing|année=2014|pages totales=880|page=107|isbn=978-0-85793-835-0|lire en ligne=https://books.google.com.ph/books?id=IOgyAwAAQBAJ&pg=PA107#v=onepage&q&f=false|titre chapitre=Africa}}.</ref>{{,}}<ref name="lea">{{Ouvrage|langue=en<!--|éditeur=David Lea-->|titre=Agricultural and Mineral Commodities Year Book|éditeur=Europa Publications|année=2002|pages totales=373|page=52|isbn=978-1-85743-150-6|lire en ligne=https://books.google.com.ph/books?id=W9EtqWZHxXsC&lpg=PR1&pg=PA52#v=onepage&q&f=false}}.</ref>