'''''Stevia''''' est un [[Genre (biologie)|genre]] de la [[Famille (biologie)|famille]] des ''[[Asteraceae]]''. Il regroupe 150environ à240 espèces 200 espèces d'[[herbe aromatique|herbes aromatiques]] ou d'[[arbrisseau]]x dont quelques-unes contiennent des [[édulcorant]]s naturels, notamment ''[[Stevia eupatoria]]'' et ''[[Stevia rebaudiana]]'', connues sous le nom générique de '''stévias'''. Originaire d’[[Amérique du sud]], cette plante pousse à l'état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux, sous un [[climat semi-aride]]. Sa faible teneur en [[glucide]] et donc en [[sucre]], en fait un ingrédient alimentaire alternatif au saccharose. De plus, son effet négligeable sur le taux de [[glucose]] dans le sang en fait un édulcorant compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques.
