Résultats de la recherche
- La bakbouka, parfois orthographiée bekbouka, est un plat à base d'abats connu dans la cuisine algérienne dans laquelle il serait l'équivalent les qourdas...3 kio (263 mots) - 21 mars 2024 à 16:55
- Pour les articles homonymes, voir Abat (homonymie). Pour l’article ayant un titre homophone, voir Haba. Les abats, souvent dénommés globalement triperie...19 kio (1 988 mots) - 6 septembre 2024 à 19:53
- Le fromage de tête ou tête pressée ou tête marbrée ou tête en fromage ou civier ou glacé ou pâté de tête - ou tête fromagée au Québec, au Nouveau-Brunswick...5 kio (415 mots) - 28 mars 2024 à 14:33
- Gésier Quelques organes de l'appareil digestif d'une poule domestique : 1. Œsophage. 2. Jabot. 3. Gésier. 4. Estomac ? 5-6. Intestin. 7. Rate. Le gésier...3 kio (382 mots) - 22 septembre 2023 à 22:36
- Pour l’article ayant un titre homophone, voir Trip. Ne pas confondre avec la partie intérieure d'un cigare, aussi appelée « tripe » Les tripes (peut-être...7 kio (754 mots) - 12 avril 2024 à 15:26
- Pour les articles homonymes, voir RIS. Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ...3 kio (304 mots) - 8 août 2023 à 21:37
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’alimentation. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...13 kio (1 455 mots) - 24 juillet 2024 à 13:54
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...2 kio (206 mots) - 13 avril 2024 à 08:23
- Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...2 kio (199 mots) - 11 juin 2024 à 15:16
- Pour les articles homonymes, voir Amourette. Les amourettes sont, dans la terminologie tripière actuelle, des abats constitués par la moelle épinière des...1 kio (146 mots) - 31 mars 2022 à 08:47
- Cet article est une ébauche concernant l’alimentation. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des...7 kio (752 mots) - 22 mars 2023 à 18:43
- Le mot animelles — le nom est toujours au féminin pluriel — (ou rognons blancs, ou amourettes) est un terme culinaire pour désigner un type d'abats, les...2 kio (252 mots) - 7 février 2024 à 03:44
- L’oreille de porc est un abat consommé dans de nombreuses régions du monde. En France, l'oreille de porc est un plat rustique, consommée froide en entrée...5 kio (607 mots) - 16 juin 2024 à 00:03
- Les pattes de poulet sont des abats de volaille traditionnellement cuisinés dans plusieurs régions du monde : Asie (Chine, Indonésie, Corée, Thaïlande...13 kio (1 485 mots) - 25 juillet 2024 à 10:29
- Les chitterlings (/ˈtʃɪtərlɪŋz/ ou /ˈtʃɪtlɪnz/, parfois prononcé ou écrit chitlins ou chittlins) est un plat élaboré à partir de l'intestin grêle du porc...3 kio (396 mots) - 11 novembre 2023 à 21:00
- Le rabo de toro (en français, queue de taureau) est un guiso typique de Cordoue consistant en un ragoût de queue de vache ou de taureau. Il s'agit d'un...2 kio (177 mots) - 12 avril 2023 à 16:44
- Pour les articles homonymes, voir Pied de cochon. Un pied de cochon grillé est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine française et cuisine...5 kio (401 mots) - 1 avril 2023 à 17:34