Résultats de la recherche
- Pour la ville américaine, voir Amidon (Dakota du Nord). L'amidon (du latin amulum ou amylum, non moulu) est un glucide (sucre) complexe (polysaccharide...19 kio (1 623 mots) - 9 janvier 2024 à 18:40
- Pour les articles homonymes, voir Amylose (homonymie). L'amylose (du grec ἄμυλος / ámulos, « non moulu ») ou amylocellulose est un polyoside non ramifié...4 kio (170 mots) - 20 juin 2024 à 06:11
- L'amylopectine est un polymère d'oses ramifié (polyoside) que l'on trouve dans les plantes. Il est constitué d'unités α-D-glucopyranose et est avec l'amylose...4 kio (140 mots) - 4 juin 2023 à 01:07
- La fécule de pomme de terre est l'amidon (appelé dans ce cas « fécule ») extrait des tubercules de pomme de terre. L'extraction de la fécule donne lieu...5 kio (566 mots) - 21 avril 2024 à 17:09
- Les hydroxyéthylamidons sont des dérivés de l'amidon de composition variable, préparés par traitement chimique de l'amidon. Ils contiennent plus de 90 %...8 kio (429 mots) - 27 février 2019 à 00:41
- L'adipate de diamidon acétylé ou E1422 est un additif alimentaire de type agent de texture et plus précisément un épaississant. C'est un additif faisant...11 kio (555 mots) - 31 août 2023 à 09:17
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juillet 2017). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...5 kio (587 mots) - 5 septembre 2022 à 07:12
- L'amidon résistant (AR) est une forme d'amidon qui n'est pas digéré dans l'intestin grêle. Cet amidon qui parvient intact dans le gros intestin est considéré...1 kio (203 mots) - 8 février 2023 à 21:59
- L'amidon hydroxypropylique ou E1440 est un additif alimentaire, utilisé comme épaississant et gélifiant. Il s'agit d'un amidon modifié utilisé en industrie...3 kio (268 mots) - 4 février 2022 à 00:16
- Erythronium japonicum Erythronium japonicum Espèce Erythronium japonicum Decne., 1854 Classification phylogénétique Erythronium japonicum est une espèce...2 kio (198 mots) - 24 mai 2023 à 10:16
- L'amidon dialdéhyde est un polysaccharide obtenu par traitement chimique de l'amidon de blé ou de maïs. Il est préparé par oxydation de l'amidon au periodate...5 kio (98 mots) - 17 mai 2018 à 06:42
- Le dextrose équivalent (DE), ou équivalent en dextrose, ou encore équivalence en dextrose, est la teneur en oses réducteurs, exprimée en pourcentage massique...1 kio (141 mots) - 26 février 2024 à 16:40