Résultats de la recherche
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des...2 kio (181 mots) - 21 février 2024 à 17:48
- Pour les articles homonymes, voir Sauce et Bologne (homonymie). La sauce bolognaise (italien : ragù bolognese, prononcé : [raˈɡu boloɲˈɲeːze] ou ragù alla...8 kio (670 mots) - 24 août 2024 à 22:09
- Pour les articles homonymes, voir lasagne (homonymie). Les lasagnes (lasagna, en italien) sont à la fois des pâtes alimentaires en forme de feuilles rectangulaires...12 kio (1 186 mots) - 10 janvier 2024 à 20:00
- Pour les articles homonymes, voir Parmesan. Cet article concerne un fromage italien traditionnel. Pour l'artiste peintre, voir Parmigianino. Parmigiano...54 kio (6 101 mots) - 28 juin 2024 à 10:59
- La coppia ferrarese, également appelé ciopa ou ciupeta, est un pain torsadé en forme de X produit dans la province de Ferrare, en Émilie-Romagne, en Italie...4 kio (370 mots) - 13 août 2023 à 13:52
- Les tagliatelles ou taliatelles sont une variété de pâtes longues en forme de lanières de la cuisine italienne (centre et nord de l'Italie) variantes des...3 kio (307 mots) - 17 août 2024 à 12:58
- Ne pas confondre avec Tortelloni. Les tortellini (tortellino, au singulier) sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaires...6 kio (526 mots) - 12 février 2024 à 18:35
- Pour les articles homonymes, voir Vinaigre (homonymie). Le vinaigre balsamique ou balsamique (aceto balsamico, en italien, bálsamon, en grec ancien, balsameus...16 kio (1 632 mots) - 20 novembre 2023 à 09:07
- Pour les articles homonymes, voir Bologna (homonymie). La Patata di Bologna (en français : pomme de terre de Bologne) est une production traditionnelle...6 kio (570 mots) - 18 juillet 2022 à 21:21
- Pour les articles homonymes, voir Mortadelle (homonymie). La mortadelle (en italien, mortadella) est une spécialité italienne de charcuterie typique de...3 kio (372 mots) - 29 avril 2024 à 10:15
- Le Jambon de Parme (en italien prosciutto di Parma) est l'appellation d'origine d'un jambon élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Cette appellation...11 kio (1 096 mots) - 23 juin 2024 à 20:37
- La cuisine romagnole est une cuisine d'inspiration paysanne, à base de produits frais et régionaux. La cuisine romagnole à base de poisson ne se trouve...10 kio (1 304 mots) - 15 juin 2023 à 19:56
- Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est un vinaigre balsamique traditionnel dont la dénomination relève d'un label de qualité européen. C'est...4 kio (505 mots) - 22 mars 2023 à 02:49
- Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et l’Émilie-Romagne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les...4 kio (450 mots) - 18 novembre 2023 à 16:19
- Cet article est une ébauche concernant l’Italie et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) ; pour plus d’indications...2 kio (170 mots) - 31 août 2023 à 16:59
- Ne doit pas être confondu avec Zamboni, Zemponne, Zampogna, Zampana ou Zamponi. Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Émilie-Romagne....1 kio (78 mots) - 5 septembre 2021 à 13:03
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Émilie-Romagne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les...5 kio (477 mots) - 21 janvier 2024 à 23:46
- Les pâtes au four (en italien : pasta al forno) constituent un plat à base de pâtes typiquement italien. Ce plat, qui s'apparente à un gratin, est en général...2 kio (164 mots) - 26 janvier 2023 à 23:20
- Les maltagliati (prononcé : [maltaʎˈʎaːti]), littéralement : « mal taillées ») sont un type de pâtes alimentaires reconnu comme produit agroalimentaire...8 kio (892 mots) - 1 août 2023 à 20:35
- Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Italie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations...2 kio (83 mots) - 5 septembre 2021 à 13:05