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Les glucosinolates, autrefois appelés hétérosides soufrés, ou « thioglucosides », sont des composés organiques rassemblant autour d'un atome de carbone :...22 kio (2 339 mots) - 5 juin 2024 à 20:39
La sinigrine est un glucosinolate de la famille des hétérosides que l'on retrouve dans certaines plantes du genre Brassica, telles les choux de Bruxelles...6 kio (211 mots) - 20 mars 2024 à 21:00
La gluconasturtiine (ou phénéthylglucosinolate) est un glucosinolate (hétéroside soufré) qui donne en bouche une impression de feu (irritation). De la...4 kio (99 mots) - 23 juillet 2019 à 04:57
La progoitrine (2-hydroxy-3-buténylglucosinolate) est un glucosinolate retrouvé dans plusieurs espèces de Brassicaceae (principalement les choux). La progoitrine...2 kio (212 mots) - 22 octobre 2021 à 01:21
La glucobrassicine est une sorte de glucosinolate trouvée dans quasiment toutes les plantes crucifères, telles que les choux (brocoli), la moutarde, le...5 kio (472 mots) - 1 août 2022 à 17:14- Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés (novembre 2023). Vous pouvez aider en ajoutant des liens vers [[Complexe glucosinolate-myrosinase]]...3 kio (449 mots) - 16 juillet 2024 à 13:29
