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- La torréfaction est l'action d'exposer un aliment à un feu direct ou à une source de chaleur adaptée. Elle donne un arôme qui rappelle l'odeur des aliments...22 kio (3 000 mots) - 6 août 2024 à 20:08
- Cet article pourrait être amélioré en traduisant l'article de Wikipédia en anglais : Food processing. anglais - Food processing Si vous connaissez bien...994 octet (83 mots) - 17 novembre 2023 à 02:03
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- La décaféination est l'extraction de caféine de grains de café, de maté, de cacao, de feuilles de thé ou de tout autre produit contenant de la caféine...6 kio (713 mots) - 14 décembre 2023 à 06:39
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- La trituration est une opération de broyage par friction, combinant un mouvement de frottement et une forte pression (c'est aussi le travail des molaires...6 kio (840 mots) - 17 septembre 2024 à 10:12
- Ne doit pas être confondu avec Ubérisation. L'upérisation est une méthode de stérilisation continue des liquides alimentaires, en particulier des produits...2 kio (284 mots) - 30 septembre 2021 à 15:35
- La microfiltration (MF) est une méthode de séparation membranaire par lequel les microparticules, les macromolécules (polymères), les micro-organismes...7 kio (969 mots) - 25 avril 2024 à 03:22
- Cet article est une ébauche concernant l’agriculture. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des...3 kio (273 mots) - 4 décembre 2022 à 12:11
- L'irradiation des aliments consiste à exposer des aliments à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent...36 kio (4 288 mots) - 4 septembre 2024 à 11:43
- La cristallisation sensible ou « cristallisation du chlorure de cuivre avec additif » est un procédé pseudo-scientifique de caractérisation utilisé notamment...7 kio (883 mots) - 27 janvier 2023 à 02:15
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (juin 2024). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web...43 kio (5 819 mots) - 4 juin 2024 à 09:57
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- Un ovoproduit est un produit élaboré par l'industrie agroalimentaire issu d'une transformation de l'œuf, le plus souvent de poule. Dans des usines appelées...18 kio (2 020 mots) - 4 mars 2024 à 18:03
- Les grignons d'olive sont un sous-produit du processus d'extraction de l'huile d'olive composé des peaux, des résidus de la pulpe et des fragments des...5 kio (660 mots) - 14 octobre 2023 à 12:12