Résultats de la recherche
- Le gluten est un mélange polymorphe insoluble dans l’eau composé de protéines de réserve principalement catégorisées en tant que prolamines et glutélines...143 kio (17 546 mots) - 22 septembre 2024 à 19:30
- Les Thionines sont une famille de peptides présentes dans les plantes. Une thionine est constituée de 45 à 48 acides aminés, dont 6 à 8 cystéines formant...938 octet (92 mots) - 18 juillet 2019 à 07:32
- Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (janvier 2017). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites...1 kio (237 mots) - 1 mai 2024 à 23:19
- La thaumatine, ou plutôt les thaumatines, désigne une famille de protéines au goût sucré présente dans le fruit du Katemfe, un arbre originaire de la forêt...24 kio (2 216 mots) - 14 février 2024 à 10:36
- Cet article est une ébauche concernant la botanique. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...4 kio (375 mots) - 10 avril 2024 à 18:41
- Cet article est une ébauche concernant la biochimie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...4 kio (437 mots) - 7 septembre 2023 à 19:14
- Les protéines liées à la pathogenèse (PR, de l'anglais Pathogenesis-related protein) sont des protéines produites dans les plantes en cas d'attaque par...12 kio (871 mots) - 10 septembre 2024 à 14:57
- La gluténine est une protéine de « réserve » présente dans les graines, du groupe des glutélines. Elle est abondante dans la farine de blé, dont elle constitue...3 kio (415 mots) - 9 octobre 2020 à 14:41
- La zéine est une classe de protéine prolamine du grain de maïs. Elle est en général produite sous forme de poudre à partir du gluten de maïs. La zéine...8 kio (887 mots) - 17 novembre 2022 à 10:47
- Cet article est une ébauche concernant la biochimie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...1 kio (152 mots) - 13 décembre 2021 à 06:38
- Les mabinlines sont des protéines au goût sucré extraites de la graine du mabinlang (Capparis masaikai Levl.), une plante originaire du Yunnan (province...9 kio (998 mots) - 23 novembre 2023 à 20:19
- La curculine est une protéine au goût sucré découverte et isolée en 1990 dans le fruit de Molineria latifolia (Hypoxidaceae), une plante de Malaisie. Cette...5 kio (604 mots) - 2 juin 2024 à 23:24
- La monelline est une protéine au goût sucré, découverte dans le fruit du Dioscoreophyllum volkensii (en), un arbuste vivant en Afrique. La monelline est...5 kio (485 mots) - 9 juillet 2023 à 12:24
- Les lectines de légumineuses sont une famille de protéines liant des sucres, ou lectines, se trouvant dans les graines des Fabaceae, et en plus petite...9 kio (496 mots) - 11 janvier 2024 à 19:09
- Les légumines sont des protéines végétales de réserve de la famille des globulines. Appelées aussi globulines 11S, elles sont présentes notamment dans...832 octet (65 mots) - 9 janvier 2022 à 16:13
- Les oléosines sont des protéines présentes dans les oléosomes et ainsi participent au stockage des lipides des graines d’oléagineux. Les oléosomes sont...972 octet (101 mots) - 17 septembre 2015 à 20:29
- La sporamine est une protéine de stockage présente principalement dans les racines tubéreuses (ou tubercules) de la patate douce (Ipomoea batatas), plante...2 kio (208 mots) - 9 janvier 2022 à 16:12
- Protéine de transfert de lipides Les protéines de transfert de lipides (ou PTL ou LTP pour les anglophones) sont un groupe de protéines produites par les...40 kio (5 431 mots) - 30 mai 2024 à 09:42
- Cet article est une ébauche concernant la biologie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets...1 kio (203 mots) - 23 février 2024 à 18:18
- Les conglutines, dont la structure chimique est celle de globulines ou d'albumines, sont les principales protéines de réserve des graines de lupins. Ces...2 kio (267 mots) - 9 janvier 2022 à 16:12