Sporicide
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Une substance sporicide est une substance ayant la capacité de tuer des spores.
Dans la mesure où les spores peuvent être significativement plus résistantes que les bactéries ou les champignons, des désinfectants actifs sur ces derniers ne sont pas forcément actifs sur les spores. Ainsi, les alcools sont bactéricides, mais ne sont pas sporicides[1]. On utilise généralement des solutions de glutaraldéhyde ou d'acide peracétique (plus efficace)[2]
Les normes sur l'efficacité des sporicides sont établies sur les souches [3] Bacillus subtilis, Bacillus cereus et Clostridium sporogenes.
Références modifier
- « L'hygiéne dans l'industrie alimentaire », sur www.fao.org (consulté le )
- L'acide peracétique (APA) : avantages et inconvénients. Rémy Systchenko.
- Note technique de la commission désinfection de la SF2H, janvier 2012.
