Après y avoir été stagiaire, Sten Van Gucht est recruté par l'équipe continentale Verandas Willems en 2015. Il quitte ensuite la Belgique en 2017 pour intégrer le Vulco-VC Vaulx-en-Velin, afin de disputer davantage de courses adaptées à son profil de grimpeur[1],[2]. L'année suivante, il obtient ses premiers victoires en France et participe au succès final de son club dans la Coupe de France DN2.
Lors de la saison 2019, il s'illustre en étant l'un des meilleurs amateurs en France. Auteur de diverses places d'honneur, il remporte quatre courses par étapes : le Tour de la Vallée Montluçonnaise, le Tour du Pays Roannais, le Tour de Côte-d'Or ainsi que les Quatre Jours des As-en-Provence. Il contribue dans le même temps au triomphe du VC Villefranche Beaujolais en Coupe de France DN1. Malgré ses performances, il ne décroche pas de contrat professionnel[3]. Sten Van Gucht décide alors de prolonger l'expérience au VC Villefranche Beaujolais en 2020. Dans un calendrier perturbé par la pandémie de Covid-19, il parvient à gagner une étape du Tour du Pays de Montbéliard et le Grand Prix du Faucigny[4].
En 2022, il rejoint le club Bourg-en-Bresse Ain Cyclisme. À près de trente ans, il réalise sa saison la plus prolifique avec huit succès et de très nombreux tops dix. Il songe à se retirer des compétitions, mais revient sur sa décision[5]. On le retrouve par conséquent dans les pelotons en 2023, toujours sous les couleurs de Bourg-en-Bresse. Au printemps, il s'impose sur la dernière étape du Tour de la Mirabelle[6]. Il s'agit de sa première victoire acquise sur une compétition inscrite au calendrier de l'UCI. Il remporte également une étape et le classement général du Tour du Pays de Montbéliard.