Système agroalimentaire localisé
Un système agroalimentaire localisé (SYAL) est une organisation de production et de services associés par leurs caractéristiques et leur fonctionnement à un territoire spécifique. L’environnement, les produits, les individus, leurs savoir-faire, leurs institutions, leurs comportements alimentaires, leurs réseaux de relations se combinent dans un territoire pour produire une organisation agroalimentaire à une échelle spatiale donnée. Les SYAL concernent une grande diversité de situations, allant de produits destinés aux marchés locaux à d’autres destinés à l’exportation, prenant en compte des productions enracinées dans l’histoire ou relativement récentes. Tous ces produits valorisent des ressources spécifiques et participent aux dynamiques territoriales.
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Voir aussi modifier
Article connexe modifier
Liens externes modifier
- Systèmes agroalimentaires localisés. Les Cahiers Agricultures, volume 17, numéro 6, 2008. J. Muchnik, JP. Pichot, C. Rawski, J. Sanz Cañada, G. Torres Salcido, éditeurs scientifiques. Éditions John Libbey Eurotext.
- Groupement d'intérêt scientifique sur les systèmes agroalimentaires localisés
Références modifier
