Tahtchine

Le tahtchine (en persan : ته‌چین / tah-čin) est un plat iranien à base de riz qui comprend yogourt, safran, œuf et filets de poulet. Il est également possible d'utiliser des légumes, du poisson ou de la viande^{[Laquelle ?]} au lieu des filets de poulet.

Tahtchine

Tahtchine.

Données clés

Lieu d’origine	Iran
Ingrédients	Riz, yaourt, safran, œuf, filet de poulet, légumes, poisson

Le tahtchine est présenté avec une croûte de riz dorée (tahdig) et souvent accompagné de pistaches et de zereshk (variété de baies).

Notes et références

• Traduit du Wikipedia persan (ته‌چین)

Annexes

Liens externes

• « Tahtchine au poulet et aux épinards », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 3 juin 2025).