Thé à Singapour
Le thé à Singapour vient essentiellement des influences de la colonisation de la région par le Royaume-Uni.
Histoire
modifierLa première mention de l'afternoon tea qui soit conservée est l'organisation de cet événement à l'arrivée du bateau Maria Rickmers, le 7 juin 1892[1]. Le commerce avec la Chine a aussi influencé sa consommation[2].
Le 24 décembre 1904, un prêtre conseille d'éviter de propager des rumeurs pendant l'afternoon tea. Alors qu'il vient d'arriver du Royaume-Uni, un journal local indique que la pratique n'est pas inconnue à Singapour[1]. Le thé semble venir de l'influence britannique essentiellement[1].
Après la seconde guerre mondiale, les femmes britanniques vivant à Singapour continuent à consommer le thé de l'après-midi, mais les femmes autochtones ne semble pas suivre la pratique[1].
Consommation
modifierLe Teh Tarik est un thé au lait ; le Teh Halila est la même recette avec du gingembre ajouté[2].
Demande
modifierLes habitants de Singapour consomment en moyenne 372 grammes de thé par personne et par an, surtout du thé vert, du Teh Tarik et du thé aux perles[2].
Un thé consommé à Singapour est le Tieguanyin. Il est cependant différent de celui consommé ailleurs et appelé Nanyang Tie Guanyin, d'après le nom donné en Chine à l'Asie du Sud-Est quand les coolies, qui boivent du thé, s'installent dans la région. Ce thé est ensuite importé, surtout depuis la Malaisie[3].
Commerce
modifierImportation
modifierSingapour importe entre autres ses thés de la Papouasie-Nouvelle-Guinée et de la Malaisie[4]. Il importe la majorité de ses thés de Chine[2].
Exportation
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Marques commerciales
modifierReprésentations dans la culture
modifierNotes et références
modifier- (en-GB) Eustacia, « Why Isn't There a Clearer History of Afternoon Tea in Singapore? », sur Eustea Reads, (consulté le )
- (en-US) « Tea Culture in Singapore - It's Never Not Teatime », (consulté le )
- « History of Nanyang Tea Culture in Singapore |Tony Johor Kaki Travels for Food · Heritage · Culture · History », sur History of Nanyang Tea Culture in Singapore |Tony Johor Kaki Travels for Food · Heritage · Culture · History (consulté le )
- Jane Pettigrew, Jane Pettigrew's world of tea., (ISBN 978-1-940772-51-6 et 1-940772-51-6, OCLC 1043926696, lire en ligne)
Voir aussi
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