Théophile Vossen
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Théophile Vossen, né à Lombeek-Notre-Dame, est le créateur de la gueuze Mort Subite et était le tenancier du café La Cour royale[1],[2],[3]. On y jouait des parties de dés (pitjesbak (nl)) où le perdant était appelé le mort, comme celles-ci avaient un certain succès, il décida de renommer son café À la mort subite[4],[1],[2],[3].
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Frans van Cauwelaert (cousin) |
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En 1910, il acheta un bâtiment, rue des Capucins et devint coupeur de bière[5]. Il est surtout connu pour être l'inventeur en 1910[N 1],[6] de la bière Mort subite[4] dont le nom qui provient du café fut donné en 1928.
Son café et sa brasserie furent repris par ses fils puis ses petits-fils. Ce sont toujours ses arrière-petits-enfants qui tiennent le café, rue Montagne aux Herbes Potagères à Bruxelles[1].
En 1972[5], la brasserie et la bière furent vendues à la brasserie De Keersmaeker qui par la suite prit le nom de Brasserie Mort Subite.
Il est par ailleurs un cousin germain de Frans Van Cauwelaert [7], homme politique belge, bourgmestre d'Anvers et président de la Chambre des Représentants.
Notes et références
modifierNotes
modifier- La date de 1686 se trouvant sur certaines bouteilles est la date de fondation de la brasserie De Keersmaeker, renommée Mort-Subite par la suite.
Références
modifier- « À la mort subite », sur alamortsubite.com (consulté le ).
- Pierre de Vuyst, « Que vive la Mort subite ! », La Dernière Heure, (lire en ligne).
- (en) Jane Gross, « By a Well-tempered Bistro », The New-York Times, (lire en ligne).
- Gilbert Delos, 101 bières à découvrir, Paris, Dunod, , 224 p. (ISBN 978-2-10-072157-3)[1].
- Vossen, dans : Dictionnaire d'Histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Proposon Bruxelles, 2013, pp. 858.
- « Liste des bières pour brasserie mort subite » [archive du ], sur biere-import.com.
- (nl) Josef Vossen, Geschiedenis van de Pajotse familie Vossen, vol. II, Heemkundige Kring van Gooik, , 400 p.
