Tomate aux crevettes
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La tomate aux crevettes, ou tomate-crevettes, est une spécialité culinaire belge[1],[2], composée d'une tomate évidée, non mondée, farcie de crevettes grises décortiquées et mélangées à de la mayonnaise. Le chapeau de la tomate est parfois replacé au-dessus comme décoration.
| Tomate aux crevettes | |
 Tomate-crevettes. | |
| Autre(s) nom(s) | Tomate-crevettes |
|---|---|
| Lieu d’origine | Belgique |
| Place dans le service | Entrée Plat de résistance |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Tomate, crevettes grises, mayonnaise |
| Accompagnement | Frites, crudités |
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|
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat de résistance, accompagné de frites et de crudités la plupart du temps.
Notes et références
modifier- Jacques Andrieu Delille, La Cuisine belge. 220 recettes d'hier et d'aujourd'hui, Marabout, 222 p. (ISBN 978-2501004282), p. 126.
- « Recette tomate-crevettes », www.epicurien.be (consulté le 12 avril 2019).
Annexes
modifierArticles connexes
modifierLien externe
modifier- « Tomates-crevettes à la belge », www.marmiton.org (consulté le ).
