Tomate aux crevettes

La tomate aux crevettes, ou tomate-crevettes, est une spécialité culinaire belge[1],[2], composée d'une tomate évidée, non mondée, farcie de crevettes grises décortiquées et mélangées à de la mayonnaise. Le chapeau de la tomate est parfois replacé au-dessus comme décoration.

Tomate aux crevettes
Image illustrative de l’article Tomate aux crevettes
Tomate-crevettes.

Autre(s) nom(s) Tomate-crevettes
Lieu d’origine Belgique
Place dans le service Entrée
Plat de résistance
Température de service Froide
Ingrédients Tomate, crevettes grises, mayonnaise
Accompagnement Frites, crudités

Ce plat peut être servi en entrée ou en plat de résistance, accompagné de frites et de crudités la plupart du temps.

Notes et références

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  1. Jacques Andrieu Delille, La Cuisine belge. 220 recettes d'hier et d'aujourd'hui, Marabout, 222 p. (ISBN 978-2501004282), p. 126.
  2. « Recette tomate-crevettes », www.epicurien.be (consulté le 12 avril 2019).

Annexes

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Articles connexes

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Lien externe

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