Torgiano (vin)

	Torgiano (vin)
DOCG	Torgiano rosso riserva
Décret d’appellation	21 juillet 2003
Date de parution au Journal officiel italien	9 août 2003 n° 184
Rendement (raisin/hectare)	- q
Taux d’alcool naturel du raisin	12,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	12,5 %
Résidu sec minimum	21,0 ‰
Cépages autorisés
	Sangiovese: 70 % - 100 %;
	Source : Ministère agricole italien
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et l’Ombrie.

Le Torgiano rosso riserva est un vin rouge DOCG d'Italie produit sur les coteaux de Torgiano, ville de la province de Pérouse en Ombrie.

Région de production

Le Torgiano rosso riserva est un vin DOCG dont la production est consentie uniquement sur le territoire de la commune de Torgiano ville située au sud-est de Pérouse où la culture de la vigne remonte à la période étrusque.

Caractéristiques

Le Torgiano rosso riserva DOCG implique l'utilisation du cépage Sangiovese (minimum 70 %) qui peut être complétée avec des cépages rouges récoltés dans la province de Pérouse. La période de vieillissement ne peut être inférieure à trois ans dont au moins six mois en bouteille, la période démarrant au 1^er novembre de l'année de production du raisin.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : Rouge rubis brillant.
Parfum : vineux et délicat.
Goût : juste et harmonieux.

Consommation

Le Torgiano rosso riserva est considéré comme un vin « de tout repas ». Il accompagne idéalement les pastasciutte, volaille, rôti et gibier. La température de dégustation se situe entre 18 ° et 20 °C.