Tuile valdôtaine

Données clés
Lieu d’origine	Italie
Date	XXe siècle
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Œufs, sucre, amandes, noisettes, farine, beurre
Classification	Pâtisserie, Cuisine valdôtaine

Cet article est une ébauche concernant la Vallée d’Aoste et la gastronomie.

Les tuiles valdôtaines^[2] ou aostoises^[3] sont une spécialité culinaire de la ville d'Aoste.

Histoire

Les tuiles sont introduites à Aoste en 1930 par les pâtissiers Boch d'après une recette inspirée des tuiles aux amandes de Normandie^[4]

Il existe la variante des tuiles aostoises recouvertes de chocolat^[5].

↑ « Tuiles valdôtaines »
↑ Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984,p. 151
↑ www.lacuisineitalienne.fr et Cristina Rebière & Olivier Rebière, eGuide Voyage: Turin et sa région : Découvrez cette magnifique ville d'Italie....
↑ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28
↑ « Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato », sur www.italianfooddirect.it (consulté le 5 septembre 2017)