Umezu

cuisine japonaise, condiment

Umezu (梅酢?) est le nom donné à la saumure résiduelle produite lorsque l'on prépare de l'umeboshi. Le nom japonais est souvent traduit à tort par vinaigre de prune ou d'abricot.

Umezu
Autre(s) nom(s) 梅酢
Lieu d’origine Drapeau du Japon Japon
Place dans le service Saumure utilisée comme vinaigre
Ingrédients Saumure d'umeboshi

Notes et références

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