Utilisateur:AnthonyAPCT/Brouillon
| AvecPlaisirs Chefs Traiteurs | |
| Présentation | |
|---|---|
| Pays | Canada |
| Ville | Montréal |
| Adresse | 1260 rue Mill bureau 200 |
| Fondation | 2001 |
| Informations | |
| Chef cuisinier | Christian Uhoda |
| Type de cuisine | Cuisine canadienne |
modifier  |
|
Présentation et historique modifier
Fondation de l'entreprise modifier
En 1986, Pierre Carrier et Jaqueline Besson fondent le traiteur Agnus Dei. Une entreprise familiale du Québec.
Son nom, « agneau de Dieu » en latin, vient du fait que les fondateurs étaient producteurs d’agneaux depuis plus de 10 ans quand ils ont décidé de diversifier leurs activités en offrant un service traiteur pour les particuliers et les professionnels.
En 2001, David Carrier le fils des fondateurs prend la tête de l’entreprise familiale, sa stratégie est de proposer à ses clients une réelle expérience en mettant en scène aussi bien les plats servis, que le lieu de l’évènement[1].
Le credo du directeur est de créer des évènements « spectaculinaires » (néologisme créé par M. Carrier)[2].
Création d'Avec Plaisirs Traiteur modifier
En parallèle de la direction et du développement d’Agnus Dei, David Carrier fonde Avec Plaisirs Traiteur. Une autre entité de l’entreprise qui se spécialise dans les évènements corporatifs de plus petite ampleur (préparation de déjeuners d’affaires, de buffets chauds ou froids)[3].
L’entreprise se situe à Montréal dans le quartier de Pointe Saint Charles.
David Carrier se retrouve à la tête de la Maison Carrier Besson en 2008[4]. Ses études en commerce, ses expériences et son esprit d’entreprenariat l'aident à gérer l’entreprise tout en s’adaptant à la demande et au marché[5].
La crise sanitaire de 2020 ou le prélude de changements modifier
Contexte modifier
Dès mars 2020, le monde entier subit de plein fouet les effets de la pandémie. Au Canada comme dans beaucoup d’autres endroits à travers le monde, ce sont les industries des services d'hébergement et des services de restauration, ainsi que celles liées aux voyages et à la culture, qui ont été les plus touchées. De partout, les entreprises ont dû s’adapter, adapter leurs services, parfois même leurs produits, leurs méthodes d’exploitation[6]. Et l’utilisation des technologies numériques a fait un bond considérable, le télétravail est devenu la norme pour une grande majorité de la population. Au Canada en 2021, 32% des employés âgés de 15 à 69 ans étaient télétravail contre seulement 4% en 2016[7]. Ces nouveaux modes de travail s’inscrivent dans une vraie tendance de fond.
Impact et opportunité modifier
L’activité de traiteur évènementiel Agnus Dei a été complètement stoppée durant la crise et AvecPlaisirs Traiteur devient le fer de lance de l’entreprise avec des moyens plus modestes. L’entreprise qui comptait 150 employés jusqu’en mars 2020, compte au plus fort de la crise une vingtaine de collaborateurs[8].
AvecPlaisirs mise tout sur son service de livraison de boite-repas aux domiciles des employés lors d’évènements virtuels organisés par les entreprises. En 2022, elle s’associe avec 3 chefs : La Docteure en nutrition Isabelle Huot, la marque RICARDO par Ricardo Larrivée et Frederic Morin des restaurants Joe Beef.
Avec Plaisirs Traiteur change de nom pour devenir AvecPlaisirs Chefs Traiteurs[9].
Liens et références modifier
- Marie Pâris, « Agnus Dei, le traiteur spectaculaire », sur Voir.ca (consulté le )
- « L'expérience VIP décadente du Cirque du Soleil », sur mattv.ca, (consulté le )
- « La Maison Carrier Besson : au service du plaisir culinaire », sur TVA Nouvelles (consulté le )
- Denise Proulx, « Un traiteur au service du plaisir culinaire », sur Le Journal de Québec (consulté le )
- « Un des meilleurs coups de David Carrier », sur www.lesaffaires.com (consulté le )
- Statistique Canada Gouvernement du Canada, « Conséquences de la pandémie de COVID-19 : un retour sur certaines industries du secteur des services en 2020 », sur www150.statcan.gc.ca, (consulté le )
- Statistique Canada Gouvernement du Canada, « Travail à domicile : productivité et préférences », sur www150.statcan.gc.ca, (consulté le )
- « Face à la crise | Les traiteurs maltraités par la pandémie », sur La Presse, (consulté le )
- « Une nouvelle recette de gastronomie au bureau », sur La Presse, (consulté le )