Utilisateur:Brasserie Carteron/Brouillon

La brasserie Carteron est une entreprise brassicole. Son siège social se situe à Saint-Tropez, espace des Lices, 9 bd Louis Blanc, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Fondée, en 2011 à par Thomas Carteron, vigneron de métier, la brasserie est ensuite installée sous les palmiers de la ville de Hyères, en 2008.

L'entreprise dispose d’un portefeuille de marques reconnues localement et à travers le monde comprenant notamment LA TROP, PURE et BYÈRES .

Histoire

Fondation et développement

Viticulteur à l'origine

C'est en 1996 que Thomas Carteron, obtient son diplôme d'ingénieur en agriculture à l'école d'ingénieurs de Purpan à Toulouse. Son diplôme en poche, il se consacra, pendant deux ans, à la recherche dans le domaine de l'agronomie tropicale. Puis, il travailla en tant qu'ingénieur dans la recherche appliquée auprès de l'entreprise américaine de contrôle de produits, Ecolab pour laquelle il participait à la conception de produit et de process d'hygiène en cave vinicole, brasserie et laiterie.

Associé à Paul et Elisabeth Lambert, il devint propriétaire récoltant en 2003, par l'acquisition de son premier domaine viticole de quinze hectares de vignes, situé à La Môle dans le Golfe de Saint Tropez. Puis, en 2005, il acquière un second domaine de cinquante quatre hectares de vignes, d'olivier et de garrigue, le clos Molion, situé à la Londe en Provence. Sur ces domaines, qu'il exploite avec sa première épouse Cécile Carteron, ce grand passionné réalisait alors la totalité de sa production viticole, de la préparation des sols à la récolte des grappes jusqu’à la vinification et l’assemblage des vins rosés, rouge et blanc, l’étiquetage, l’embouteillage et la vente du produit fini sous la dénomination « Domaine de Tamary ». Agriculteur biologique en biodynamie et négociant en vins Pays de Méditerranée et Coteaux d'Aix-en-Provence, Thomas créa aussi une gamme de trois vins : Élégance, Excellence et Révélation vendu jusqu'à 140 000 bouteilles en réseau traditionnel (caves, hôtels et restaurants) ainsi que de l'huile d'olive artisanale, conçue à partir des 2000 oliviers présents sur son domaine viticole.

Une nouvelle orientation

À partir de l'année 2009, Thomas et sa seconde épouse Mathilde choisissent de prendre un nouveau virage et d’étendre leur activité à celle de la production et de la vente de bières artisanales, car depuis quelques années, après le vin, c’est au tour de la bière d’être étudiée et découverte. Cette boisson, devenant de plus en plus populaire, attire les amateurs de toute part. Ainsi, le couple s’est intéressé de très près à ce marché et notamment à la biérologie, l’art de déguster la bière et de choisir son accompagnement. Ainsi, cette même année, Thomas vendit le Clos Molion à Jean Luc Zugger, propriétaire du Château Malescot Saint-Exupéry, Cru classé Margaux et à Frédéric Salin, négociant réputé de la place de Bordeaux. Puis, en 2012, il céda le Domaine de la Môle à Jean Antoine Dubois et à sa belle fille Candice Beucque, constituant ainsi le Domaine de la Pertuade.

En 2011, Thomas réalise l'acquisition d'une pico-brasserie située 30 route des plages dans la zone artisanale Saint-Claude à Saint-Tropez, prénommée Brasserie Carteron Desmarest. Puis, c’est assis à une terrasse d’un bar en plein cœur de Saint-Tropez qu'il va imaginer une nouvelle bière artisanale. En effet, s'inspirant de son savoir-faire de vigneron et après cinq années de recherche, la première recette innovante de bière rosée artisanale, fut son apparition. Alliant la légèreté d'une bière à la délicatesse des arômes d'un vin rosé de Provence, LA TROP Rosée est une base de bière blonde dans laquelle est incorporée des tanins et de sucre de raisin, afin de limiter l’amertume de la bière, clin d’œil au rosé de Provence. La première recette de la gamme est alors vendue en bouteille sous la marque : LA TROP, référence à la ville de Saint-Tropez. Par la suite, les autres recettes de la gamme furent créées : LA TROP Blanche, à base d'agrumes et de coriandre et LA TROP Ambrée aux trois malts, en 2014, suivie par La TROP Blonde, recette traditionnelle, en 2015.

Brasserie artisanale Carteron en Provence

En avril 2016, dans l’objectif d’accompagner le développement de la gamme de bières artisanales, Mathilde et Thomas Carteron ont installés leur brasserie, nommée Brasserie Carteron, au sein de la zone d'activités Saint-Martin, 412 rue Philémon Laugier, dans la ville de Hyères-les-Palmiers, en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur, étant aussi leur ville de résidence.

La Brasserie Carteron aujourd'hui

C’est dans ces nouveaux locaux, à Hyères-Les-Palmiers, que Mathilde et Thomas Carteron défendent aujourd'hui des valeurs précises centrées sur l’excellence, le fruit de l’expérience qui pousse les dirigeants à s’améliorer et à donner le meilleur ; l’innovation avec une recherche permanente d’invention et de différenciation, comme par exemple LA TROP Rosée conçue avec des tanins de raisin ; la convivialité en nourrissant des relations, en partageant de bons moments et en échangeant en toute simplicité et l’humilité par l'ouverture sur autrui, la capacité à se remettre en question et l'envie d'améliorer les pratiques. Toutes ses valeurs sont un gage important de la pérennité de l'entreprise menant à une vision spécifique, déterminée et partagée par toute l’équipe : devenir la brasserie artisanale de Provence dédiée à la découverte du monde brassicole.

La brasserie Carteron poursuit son développement au sein d'une unité de production ayant une capacité de production de 300 000 litres de bières artisanales par an, du brassage au conditionnement, composée de quatre salariés permanents et de cinq employés saisonniers.

Thomas poursuit néanmoins son activité de négociant en vins, ne réalisant alors plus le travail d’exploitation et de récolte des vignes. Il produit, à ce jour, deux gammes de vins : AOP et IGP vendues sous la dénomination : Thomas Carteron.

Les principales marques de la brasserie sont LA TROP, PURE et BYÈRES vendues dans plus de 60 magasins directs, en réseau traditionnel (bar, restaurant, grossistes locaux, camping ...) et à l'export dans onze pays européens (Norvège, Suède, Pays-Bas, Danemark, Allemagne, Belgique, Espagne, Chypre, Suisse, Grande Bretagne et Irlande), et en Amérique du Nord (États-Unis et Canada).

Mathilde et Thomas Carteron vous font découvrir leur brasserie artisanale

Durant l'année 2017, le couple à choisi d'ouvrir la brasserie au public en réalisant des visites guidées de leur installation pour les particuliers ou les groupes, et en mettant à disposition des visiteurs un caveau de vente, dès le mois de juin.

Les bières de la brasserie : des produits artisanaux

Bières LA TROP

La gamme de bières LA TROP compte à ce jour quatre recettes : une rosée, une blanche, une ambrée et une blonde. Née sur la route des plages de Saint-Tropez, la gamme LA TROP est aujourd’hui produite au sein même de la brasserie Carteron, installée sous les palmiers de Hyères.

LA TROP Rosée

LA TROP Rosée est la première bière de la gamme. Sa commercialisation débute à partir de l’année 2013 avec près de six mille bouteilles, puis, en 2014, avec soixante mille et en 2015, avec environ deux cent mille bouteilles. Titrée à 4,4% degrés, cette boisson alcoolisée est issue de la rencontre avec des tanins, du sucre de raisin, et des arômes caractéristique du Syrah, donnant naissance à une expérience gustative unique et raffinée.

LA TROP Blanche

LA TROP Blanche est une inspiration des traditions belges, avec un accent de fraîcheur accompagné de zestes d’agrumes et coriandre, qui rappellent la Provence. Titrée à 4,4% degrés, cette bière est héritière de grandes traditions brassicoles et saura procurer rafraîchissement et légèreté. En 2016, LA TROP Blanche est doublement récompensée, puisque elle reçoit une Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris et une Médaille de Bronze au World Beer Awards (concours international), qui la classe parmi les 15 meilleures bières blanches en France.

LA TROP Ambrée

LA TROP Ambrée est un savant mélange de 3 malts ( blé, orge, et avoine). Titrée à 6,6% degrés, cette recette affûtée et généreuse est la bière triple malt des connaisseurs et des vrais amateurs de saveurs racées.

En 2016, LA TROP Ambrée est récompensée d’une Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris et d’une Médaille d’Argent au World Beer Awards 2016.

LA TROP Blonde

LA TROP Blonde est la dernière née de la gamme La Trop. C’est une bière blonde titrée à 5,5% degrés, florale, fruitée et épicée qui cache sous sa robe paille et or des sensations suaves révélant son caractère unique. C'est une bière de dégustation, un produit aux saveurs de Provence. En 2016, LA TROP Blonde est récompensée d’une Médaille d’Argent au Concours International de Lyon. Elle a également été élue « Meilleure Bière Blonde de style Belge » aux World Beer Awards 2016.

Bière PURE

La bière Pure, Esprit de Provence, est la nouvelle création de la Brasserie Carteron prévue pour fin mai 2017. Dans l’optique de se rapprocher de la nature, les ingrédients de cette bière sont issus majoritairement d’une agriculture BIO et responsable. Pure, sera bientôt maturée en barrique, afin de lui donner un goût authentique et traditionnel. Blonde ou rosée, la bière PURE sera dégustée en format 75cl.

Bière BHYÈRES

BHYÈRES est la bière hyéroise par excellence. Cette recette de bière blonde légère a été conçue spécialement dans le but de réaffirmer la nouvelle image et appartenance de la Brasserie Carteron à sa nouvelle ville de prédilection : Hyères-les-Palmiers. Parfaite pour ensoleiller l'été 2017, BHÈRES sera vendue en fut de 5L autonome, principalement en réseau traditionnel et en grandes et moyennes surfaces.