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Gauthier Denis est un footballeur français né le 6 juillet 1993 à Nice. Il évolue en CFA avec le club de l'AS Cannes en tant que milieu[1].

Il débute le football à l'âge de 5 ans avec le Football Club d'Antibes avant de rejoindre le Football club de Mougins.

Recruté par l'AS Cannes il joue avec les 14 ans fédéraux, avant de rejoindre le centre de formation du club[2]. Il disputera les championnats des 17 ans et des 19 ans nationaux dont il fut capitaine à plusieurs reprises.

En juillet 2013, à l'issue de sa formation il est appelé par l'entraîneur, Jean-Marc Pilorget pour rejoindre le collectif de l'équipe de CFA[3]. L'équipe réalise un parcours remarquable en Coupe de France : ils battent successivement l'ESTAC Troyes (L2)[4] et l'AS Saint Étienne (L1) [5]

En parallèle Gauthier Denis mène des études en éducation physiques et sportive à l'UFR STAPS de l'université de Nice.