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Localisation
Localisation
5 Connaught Road, Central, Hong Kong
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Le Mandarin Oriental (chinois traditionnel : zh-t|t=香港文華東方酒店) est un hôtel cinq étoiles[1],[2],[3] situé à Hong-Kong. C'est le premier hôtel du groupe hôtelier Mandarin Oriental, et son hôtel phare[4],[5].

L’hôtel ouvrit en septembre 1963[6],[7] sous le nom Le Mandarin, à 5 Connaught Road Central (Hong Kong Island), au cœur du quartier financier de Hong-Kong[8].

Histoire

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Fichier:Hotel exterior MOHKG.JPG
Mandarin Oriental Hong Kong, vue extérieure de l’hôtel

L’hotel, ouvert en 1963, fut construit sur le site sur lequel se situait avant guerre le Queen’s Building[9],[10].

Bien qu’aux premiers jours d’opération l’hôtel fût critiqué par les résidents de Hong-Kong et Macau pour son caractère extravagant, il prit rapidement le caractère d'un bâtiment historique à Hong-Kong[11],[12]. Diplomates, hommes politique et célébrités comme Kate Moss, Kevin Costner, Tom Cruise, le Sultan de Bruneï, la Princesse Diana[13], ainsi que les anciens présidents des Etats-Unis Richard Nixon, Gerald Ford, Bill Clinton et George H. W. Bush y ont séjourné[14],[15],[16].

Après une complète rénovation entraînant sa fermeture pour neuf mois, l’hôtel rouvrit à nouveau le 28 septembre 2006[17],[18]. L’hôtel rénové possède 501 chambres et 67 suites entièrement équipées des dernières technologies, dix restaurants et bars, un spa holistique, un barbier, un coiffeur, un fitness ouvert 24/24h avec piscine intérieure et des salles de séminaires[19],[20]. Apres rénovation, les balcons furent fermés et inclus dans la superficie des chambres.

Restaurants and Bars

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Fichier:Mandarin Grill MOHKG.JPG
Mandarin Grill & Bar
  • Mandarin Grill + Bar

Un restaurant apprécié des hongkongais[21],[22] qui sert une cuisine européenne contemporaine mis au point par le chef Uwe Opocensky[23]. Le restaurant surplombe Statue Square et le Legislative Council building[24]. Terence Conran supervisa l’aménagement du restaurant après rénovation, avec un design contemporain qui rappelle la tradition des anciens clubs privés. L’ancien grill plutôt sombre et masculin est aujourd’hui clair et aéré. Un nouveau bar a huître fut ajouté, The Crustacea Bar, autrefois nommé The Saddle & Sirloin.

Fichier:Pierre Restaurant.jpg
Le restaurant Pierre au dernier étage du Mandarin Oriental Hong Kong
  • Pierre

Un concept développé par le chef étoilé Pierre Gagnaire reconnu pour ses plats complexes et délicats[25],[26],[27],[28]. Le chef retourne dans son restaurant à Hong-Kong quatre fois par an, celui-ci ayant été récompensé d’une étoile Michelin en décembre 2008[29]. Le restaurant Pierre est situé au 25eme et dernier étage du Mandarin Oriental, avec une vue étonnante sur Victoria harbour. Il a remplacé Vong(1997-2005) post-rénovation, celui-ci ayant remplacé Pierrot (1979-1997). Pierre a récemment été le site de lancement de ce qui fut décrit comme le premier repas entièrement synthétique par Pierre Gagnaire et Herve This le 20 avril 2009[30],[31],[32].

Fichier:MAN WAH MOHKG.JPG
Man Wah
  • Man Wah

Il s’agit de la griffe de l’hôtel, ce restaurant Chinois est situé au dernier étage de l’hôtel. Il fut rénové en 2006[33] avec l’ambition de refléter son apparence lorsqu’il ouvrit en 1968. Le décor est inspiré des années 30 shanghaienne avec un mélange de matériau dans les tons rosés. Man Wah remplace « The Button Supper Club » de 1968[34],[35],[36].

  • Krug Room

Ce restaurant est gardé secret au cœur des cuisines de l’hôtel où un maximum de douze hôtes peuvent observer, à travers les vitres du restaurant, le chef Uwe Opocensky préparer les plats à venir. Il fut crée en partenariat avec la maison Krug, avec la plus large collection de champagne Krug en Asie. Chaque menu est créé sur-mesure en fonction de l’inspiration du chef et varie de dix à douze plats[37],[38],[39],[40].

Fichier:The Chinnery.jpg
Le Chinnery
  • The Chinnery

En 1963, le Chinnery était un Gentleman’s Club. Il n'a été ouvert aux femmes qu'à partir de 1990. Le restaurant fut nommé ainsi en référence au peintre anglais George Chinnery, qui habitait et peignait à Hong-Kong et Macao en 1899. Situé au premier étage de l’hôtel, le restaurant est décoré de nombreuses peintures de George Chinnery[41]. Bières pression, plats traditionnels anglais et currys sont servis au restaurant. De plus, une collection de plus de 120 single malt whiskys est présentée derrière le bar[42],[43],[44].


  • Clipper Lounge

Il s’agit de l’endroit pour petit-déjeuner, déjeuner, diner et pour prendre le thé dans l’après-midi avec une vue dominante sur Statue Square. Des créateurs de mode présentent leur nouvelle collection au cours du « Fashion Afternoon Tea » quatre fois par an[45],[46]. En 2008, le Clipper Lounge a introduit un “Chocolate Afternoon tea” avec buffet de pâtisseries chocolatées qui a lieu chaque weekend[47],[48],[49].

Fichier:Cafe Causette.jpg
Café Causette
  • Café Causette

Un café aéré à coté du Mandarin Cake Shop depuis lequel on entrevoit les cuisines. Autrefois connu sous le nom de The Café, le lieu reprit son nom original de Café Causette suite à la rénovation de 2006. Situé à l’étage mezzanine, le restaurant est ouvert toute la journée avec une vue sur Chater Street et The Legislative Council. Café Causette sert une vaste variété de spécialités asiatiques et internationales[50].


  • The Mandarin Cake Shop

Le Cake Shop est spécialiste dans la confection maison de chocolats, pâtisseries, pains et viennoiseries. Ceux-ci peuvent être acheté à l’emporter ou consommés sur place accompagné d’un chocolat chaud ou d’un café[51]. Un de ses produits phares est la confiture de pétales de rose, mise au point à partir d’une recette secrète et envoyer dans le monde entier[52],[53]. Le Cake Shop est aussi connu pour ses vitrines dans lesquelles sont exposé des gâteaux fait sur mesure réalisés par l’artiste pâtissier Bob Tay[54],[55].

Fichier:Captain Bar MOHKG.JPG
Captain's Bar
  • Captain's Bar

Le bar sert des cocktails le soir avec son groupe de jazz qui joue en direct tous les soirs[56]. Les habitués gardent leur bouteille derrière le bar, ou boivent leur bière dans une chope en argent gravé à leur nom[57].

  • M Bar

Bar stylisé situé au dernier étage de l’hôtel, qui sert champagne et cocktails maison accompagné de tapas chinois venant du restaurant Man Wah[58],[59].

Spa et bien-être

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Le spa honore l’héritage Oriental de l’hôtel, en intégrant les bases des médecines Chinoise traditionnelle et Ayurvédique. Le spa holistique de 2100 m², sur trois étages, comprend une piscine intérieure, un salon de coiffure, un authentique « gentlemen’s barber » ainsi qu’un centre de fitness ouvert 24/24h[60],[61],[62].

Fichier:Spa Lobby.jpg
La réception du spa
Fichier:Mandarin Barber.jpg
"Gentlemen's Barber"


Incidents

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Le chanteur et star de cinéma Leslie Cheung mis fin à ses jours en sautant du 24eme étage de l’hôtel le premier avril 2003. Depuis ce jour, ses fans lui rendent hommage chaque premier avril à cet endroit.

Galerie

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Liens Externes

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Références

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  1. ↑ http://www.tablethotels.com/Mandarin-Oriental-Hong-Kong-Hotel/Hong-Kong-Island-Hotels-Hong-Kong/616
  2. ↑ http://www.msnbc.msn.com/id/30765054/
  3. ↑ http://gohongkong.about.com/od/wheretostayinhk/tp/luxuryHKhotels.htm
  4. ↑ (en) http://www.fastcompany.com/magazine/108/open_customers-hotel.html
  5. ↑ http://www.wttc.org/eng/Members/Membership_List/Mandarin_Oriental_Hotel_Group_/
  6. ↑ http://travel.yahoo.com/p-hotel-355458-mandarin_oriental_hong_kong-i
  7. ↑ http://www.asia.rlb.com/hongkong/documents/case_studies/china/case-study_mandarin-oriental.pdf
  8. ↑ http://www.etours.cn/china_city_guide/hong_kong_city_guide/
  9. ↑ MMIS, Hong Kong Public Libraries
  10. ↑ http://www.fundinguniverse.com/company-histories/Hongkong-Land-Holdings-Limited-Company-History.html
  11. ↑ http://www.gayot.com/newhotels/HongKongInfo.php?tag=HKHOT080603&code=HK
  12. ↑ http://www.mytravelguide.com/hotels/profile-75558205-Hong_Kong_Hong_Kong_City_Mandarin_Oriental_Hong_Kong.html
  13. ↑ http://dianaremembered.wordpress.com/2007/10/13/princess-di-sleek-but-sad-speech/
  14. ↑ http://www.dailymail.co.uk/femail/article-1053390/Spa-report-Mandarin-Oriental-Hong-Kong.html
  15. ↑ http://dic.academic.ru/dic.nsf/enwiki/1414067
  16. ↑ http://www.exploringtheglobe.com/?p=546
  17. ↑ http://www.hotel-online.com/News/PR2005_4th/Nov05_HKOriental.html
  18. ↑ http://www.wiredhotelier.com/news//4025172.html
  19. ↑ http://www.hotel-online.com/News/PR2006_3rd/Sep06_MOHGHongKong.html
  20. ↑ http://www.building.com.hk/feature/2007_0308mandarin.pdf.
  21. ↑ http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g294217-d941989-Reviews-Mandarin_Grill-Hong_Kong_Hong_Kong_Region.html
  22. ↑ http://edition.cnn.com/FOOD/restaurants/weissmann/world/hongkong.html
  23. ↑ http://www.taasty.com/hk/restaurant_listing?search_type=advanced&result_type=restaurant&sort=match_point&order=asc&cuisine=&food=&location=&sd=&sm=&cv=&scd=&buf=&pr=&cd=&vd=&lo=&settings_fr=&settings_to=&food_fr=&food_to=&wine_fr=&wine_to=&service_fr=&service_to=&price_fr=&price_to=&user_fr=&user_to=&keyword=mandarin%20grill&searched=yes
  24. ↑ http://www.hongkonghotels-hk.com/mandarin-grill-restaurant-hong-kong.htm
  25. ↑ http://www.amazon.com/Pierre-Gagnaire-Reinventing-French-Cuisine/dp/158479657X
  26. ↑ http://www.absoluteastronomy.com/topics/Pierre_Gagnaire
  27. ↑ http://www.dininginfrance.com/pierre_hongkong_bloomberg.htm
  28. ↑ http://www.luxury-insider.com/Regulars/Reviews_and_Commentary/Pierre_Restaurant_Hong_Kong/
  29. ↑ http://gohongkong.about.com/od/wheretoeatinhk/a/michelinlist.htm
  30. ↑ http://www.etravelblackboard.com/showarticle.asp?id=92365&nav=1
  31. ↑ http://www.caterersearch.com/blogs/guide-girl/pierre-gagnaire/
  32. ↑ http://inthefield.blogs.cnn.com/category/hong-kong/
  33. ↑ http://www.hotel-online.com/News/PR2005_4th/Nov05_HKOriental.html
  34. ↑ http://dic.academic.ru/dic.nsf/enwiki/1414067
  35. ↑ http://www.travelandleisure.com/articles/up-in-the-old-hotel/?page=3
  36. ↑ http://www.absoluteastronomy.com/topics/Mandarin_Oriental,_Hong_Kong
  37. ↑ http://www.luxury-insider.com/Regulars/Reviews_and_Commentary/The_Chefs_Table/page3.aspx
  38. ↑ http://www.concierge.com/travelguide/hongkong/restaurants/500354
  39. ↑ http://www.chinadaily.com.cn/hkedition/2008-05/29/content_6719634.htm
  40. ↑ http://www.grandluxuryhotels.com/en/hotel/mandarin-oriental-hong-kong/bar-restaurant/krug-room
  41. ↑ http://hk-magazine.com/review/chinnery-bar
  42. ↑ http://www.lifestyleasia.com/articles/wine-and-dine_9/_668.htm
  43. ↑ http://www.timeoutsingapore.com/restaurants/feature/4-best-whisky-bars-around-the-world
  44. ↑ http://www.asiarooms.com/hong_kong/hong_kong_island/mandarin_oriental-hotel.html
  45. ↑ http://www.butterboom.com/2009/03/02/fashion-show-tea-mandarin-oriental/
  46. ↑ http://www.luxury-insider.com/Current_Affairs/post/2009/03/Salvatore-Ferragamo-Fashion-Spring-Summer-Hong-Kong.aspx
  47. ↑ http://home-and-garden.webshots.com/album/569681153KuFaIG
  48. ↑ http://chowhound.chow.com/topics/497221
  49. ↑ http://globespotters.blogs.nytimes.com/2008/03/05/guilty-pleasures-in-hong-kong-feeding-your-inner-taai-taai/?pagemode=print
  50. ↑ http://guides.travelchannel.com/hong-kong/dining/specialty/buffet/358827.html
  51. ↑ http://www.timeout.com.hk/restaurants-bars/top-100/4243/mandarin-cake-shop.html
  52. ↑ http://www.professionaltravelguide.com/Destinations/Hong-Kong-Hong-Kong/See-and-Do/Shopping/Stores/Specialty-Stores/Mandarin-Oriental-Cake-Shop-p1716739
  53. ↑ http://www.greekconference.com/cdescription.php?aid=1487&pid=2880&lang=ru
  54. ↑ http://www.butterboom.com/2008/04/16/ferragamo-makes-shoe-cakes/
  55. ↑ http://www.theluxechronicles.com/the_luxe_chronicles/food_and_drink/
  56. ↑ http://www.hkja.org/forum/viewtopic.php?t=977&sid=05f1a54033803d363b82454274df50f2
  57. ↑ http://travel.nytimes.com/travel/guides/asia/china/hong-kong/6193/captains-bar/nightlife-detail.html
  58. ↑ http://travel.aol.com/travel-guide/M+Bar-Hong+Kong-nightlife--Hong+Kong:86:358716
  59. ↑ http://www.lifestyleasia.com/articles/wine-and-dine_9/i-want-to-get-away-i-want-to-fly-away_457.htm
  60. ↑ http://www.prlog.org/10161937-mandarin-oriental-hong-kong-wishes-guests-good-night-with-new-spa-treatment-to-help-them-sleep.html
  61. ↑ http://www.asiatraveltips.com/news07/810-MandarinSpa.shtml
  62. ↑ http://www.fivestaralliance.com/luxury_hotel/hong_kong/mandarin_oriental_hong_kong


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