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Coprinus comatus
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Agaricales |
| Famille | Agaricaceae |
| Genre | Coprinus |
Coprinus comatus, de son nom vernaculaire français le Coprin chevelu, est un champignon basidiomycète comestible du genre Coprinus de la famille des Agaricaceae. Il est facilement reconnaissable à la cuticule méchuleuse du chapeau, celui-ci recouvrant la presque totalité du pied.
Systématique
modifierNom binomial accepté
modifierCoprinus comatus (O.F. Müller 1780) Pers. 1797[1]
Synonymes
modifier- Agaricus comatus (O.F. Müll. 1780[2]) (synonyme)
- Agaricus comatus var. comatus O.F. Müll. 1780 (synonyme)
- Agaricus comatus var. ovatus (Schaeff.) Fr. 1821 (synonyme)
- Agaricus cylindricus Sowerby 1799 (synonyme)
- Agaricus fimetarius Bolton 1788 (synonyme)
- Agaricus ovatus Schaeff. 1762 (synonyme)
- Agaricus porcellanus Schaeff. 1774 (synonyme)
- Coprinus comatus var. caprimammillatus Bogart 1975 (synonyme)
- Coprinus comatus var. ovatus (Schaeff.) Quél. 1886 (synonyme)
- Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr. 1838 (synonyme)
- Coprinus porcellanus Schrœter 1889 (synonyme)
Noms vernaculaires
modifierCoprin chevelu, Goutte d'encre, Escumelle[3].
Description
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L'hyménophore de 5 à 15 cm en forme de fuseau fragile lorsque le spécimen est jeune, évoluant vers une forme cylindrique, puis vers une forme de cloche à mesure que le champignon vieillit. Ses lames blanches virent rapidement au rose puis au noir. L'anneau est léger, mobile, et ne présente pas de volve. Le stipe (pied) est long et blanc, renflé à la base. Entièrement lisse et blanche au début, la cuticule devient méchuleuse jaunâtre ou ocrée (d'où son qualificatif de « chevelu »). Il est déliquescent, mais moins fortement que le coprin noir d'encre, Coprinus atramentarius. Il est grégaire dans des lieux souvent inattendus, les jardins publics en ville par exemple.
Habitat
modifierSaprophyte, le Coprin chevelu pousse dans les prairies, les endroits dégagés des bois, les clairières, les bords de chemin et même les jardins, sur sols riches en azote. Son nom de coprin, du grès copros « fumier », « excrément », indique que son substrat idéal est un sol fumé, notamment par du crottin de cheval ou des des crottes de chien, ce qui explique sa présence dans les parcs et pelouses urbaines.
Comestibilité
modifierLe coprin chevelu est considéré comme un excellent comestible, à condition toutefois de le consommer jeune, c'est-à-dire entièrement blanc à la coupe, s'il y a du noir il est à rejeter. Il faut qu'il soit consommé dans l'heure qui suit sa récolte. Toute partie rosâtre ou brunie doit être rejetée. On peut toutefois le conserver plusieurs jours en l'immergeant totalement dans l'eau. On peut le préparer en sauce blanche. On peut aussi le manger cru, dans une salade. Si elle l'est avec son cousin Coprinus atramentarius (coprin noir d'encre), la consommation de boisson alcoolisée avec Coprinus comatus n'est pas dangereuse.
Utilisation
modifierDifférentes études ont été menées sur des extraits de coprin chevelu, montrant une activité in vitro sur les tumeurs du sein Créer cet article, des ovaires et sur la prostate.
Espèces proches et confusions possibles
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Références
modifier- Christiaan Hendrik Persoon, in: Tent. disp. meth. fung. (Lipsiae): p.62, 1797
- O.F. Müller, in: Fl. Danic. 5:tab. p. 834, 1780
- André Maublanc, Les champignons de France, t. 2, Editions Paul Lechevallier, , planche 30
Liens externes
modifier- (en) Référence Index Fungorum : Coprinus comatus
- (en) Référence Catalogue of Life : Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers. 1797
- (en) Référence NCBI : Coprinus comatus (taxons inclus)
- (en) Référence BioLib : Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers.
[[Catégorie:Champignon (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Agaricaceae]] [[Catégorie:Champignon comestible]]