Salut,

Voici la liste de quelques articles que j'ai créés ou auxquels j'ai contribué :

En chimie organique :

Alcool Amine Acide carboxylique Anhydride Aldéhyde Cétone
Alcool et alcool gras Diol, polymère diol, polyol et polymère polyol Aminoalcool Acide alpha hydroxylé et hydroxy-acide Aldol (fonction alcool sur le carbone en β de la fonction carbonyle) Cétol (fonction alcool sur le carbone en β de la fonction carbonyle) et acyloïne (fonction alcool sur le carbone en α de la fonction carbonyle)
Amine X Diamine et polyamine Acide aminé
Acide carboxylique et acide gras X X Diacide carboxylique Cétoacide
Anhydride X X X Dianhydride

En biochimie :

Glucide Glycolipide Glycoprotéine
X Lipide Lipoprotéine (Protéolipide)
X X Protide

Comparaison des grandes classes de matériaux

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Composition Matériaux naturels Matériaux synthétiques Matériaux amorphes Matériaux cristallins Matériaux isolants Matériaux semi-conducteurs Matériaux conducteurs Matériaux thermolabiles Matériaux thermostables
Organiques Biopolymères Polymères synthétiques Polymères amorphes Polymères semi-cristallins Cas le plus fréquent Polymères semi-conducteurs Polymères conducteurs Cas le plus fréquent Polymères thermostables
Inorganiques non- métalliques Roches Céramiques, verres et semi-conducteurs Verres Céramiques Cas le plus fréquent, exemple matériaux réfractaires Semi-conducteurs inorganiques Non Cas le plus fréquent
Inorganiques métalliques Métaux et alliages métalliques natifs Alliages métalliques Alliages métalliques amorphes Cas le plus fréquent Non Non Oui Cas le plus fréquent
Organiques et/ou inorganiques Bois, Os Matériaux composites synthétiques Composites thermostables

Les dérivés du bois

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Les polymères

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Isocyanate Amine Alcool
Amine Polyurée
Alcool Polyuréthane
Anhydride Polyimide Polyimide
Acide Polyamide Polyester

Polymères utilisés comme excipients :

Les différents processus de fermentation

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De nombreuses autres technologies utilisées par l'agroalimentaire ou à la cuisine font aussi partie de la biotechnologie traditionnelle.

Concentration d'une solution

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Volume de la solution Masse de la solution Nombre de mole de la solution
Nombre de mole du soluté Concentration molaire volumique = molarité volumique (mol/m3) Concentration molaire massique = molarité massique (mol/kg) Pourcentage molaire = 100 x Fraction molaire
Masse du soluté Concentration massique Pourcentage massique = 100 x Fraction massique x
Volume du soluté Pourcentage volumique = 100 x Fraction volumique x x

Classification des émulsions

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Selon la taille des particules qui les composent, les émulsions peuvent être classées en macroémulsion, miniémulsion et nanoémulsion[1]. Les mots miniémulsion et nanoémulsion sont utilisés fréquemment d'une façon interchangeable pour désigner toutes les émulsions dont la taille des particules est inférieure à celle des macroémulsions. Une miniémulsion est obtenue en mélangeant deux liquides non-miscibles (exemples typiques : hexadécane avec hexadécanol) avec un tensioactif et un co-tensioactif. Le mélange se fait généralement par ultrasonification ou par homogénéisation à haute pression.

Contrairement aux émulsions listées précédemment qui correspondent à la dispersion d'une phase dans une autre sous forme de particules, une microémulsion correspond à une seule phase où il n’y a pas de particules[2],[3].

Macroémulsion Miniémulsion ou nanoémulsion Microémulsion
Nombre de tensioactifs Au moins un Au moins deux : un tensioactif et un co-tensioactif Au moins deux : un tensioactif et un co-tensioactif
Pourcentage de tensioactif Faible : < 5 % Moyen : entre 5 et 10 % Elevé : > 10 %
Méthode de fabrication Agitation mécanique vigoureuse Agitation vigoureuse par ultrason Faible agitation
Couleur Blanche laiteuse Blanche bleuâtre ou incolore Blanche bleuâtre ou incolore
Transparence Opaque Translucide ou transparente Translucide ou transparente
Taille des particules > 1 micromètre << 1 micromètre Pas de particules mais une phase continue
Polydispersité de la taille des particules Moyenne Basse Ne contenant pas de particules, ce paramètre ne s'applique pas ici
Stabilité thermodynamique Instable Instable Stable
Mode d’augmentation de la taille des particules avec le temps Coalescence et mûrissement d’Ostwald Coalescence et mûrissement d’Ostwald Ne contenant pas de particules, il n'y a ni coalescence ni mûrissement d’Ostwald

Caractéristiques de la matière

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Masse Dimensions Quantité de matière
Masse X Densité, masse volumique, poids spécifique, masse surfacique, masse linéique Masse molaire, masse moléculaire, masse atomique
Dimensions Volume massique, surface massique X Volume molaire, volume moléculaire, volume atomique

Nomenclature des gaz

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Nom IUPAC Synonyme 1 Synonyme 2
Les gaz diatomiques homonucléaires H2 Dihydrogène
N2 Diazote
O2 Dioxygène
F2 Difluor
Cl2 Dichlore
Les gaz à base d'hydrogène H2S Sulfure d'hydrogène Hydrogène sulphuré Gaz sulphydrique
NH3 Nitrure d'hydrogène Ammoniac
HF Fluorure d'hydrogène
HCl Chlorure d'hydrogène
Les oxydes de carbone CO Monoxyde de carbone Oxyde carbonique X
CO2 Dioxyde de carbone Anhydride carbonique Gaz carbonique
Les oxydes de soufre SO2 Dioxyde de soufre Anhydride sulfureux Gaz sulfureux
SO3 Trioxyde de soufre Anhydride sulfurique Gaz sulfurique
Les oxydes d'azote NO Monoxyde d'azote Oxyde azotique, oxyde nitrique X
NO2 Dioxyde d'azote X X
N2O Protoxyde d'azote Oxyde nitreux X

Méthodes spectroscopiques

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Spectroscopie optique Spectroscopie d'absorption Spectroscopie d'émission Spectroscopie de fluorescence
Spectroscopie atomique Spectroscopie d'absorption atomique Spectroscopie d'émission atomique : En:Atomic emission spectroscopy Spectroscopie de fluorescence atomique
Spectroscopie moléculaire Spectroscopie d'absorption moléculaire Spectroscopie d'émission moléculaire Spectroscopie de fluorescence moléculaire

Références

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  1. http://www.msc.univ-paris-diderot.fr/~henon/IV-emulsions.pdf
  2. Bourrel, M, Schechter RS. Microemulsions and Related Systems. Surfactant Science Series, Vol. 34. New York: Marcel Dekker (1988)
  3. Salager JL. Microemulsions. In: Broze G, ed. Handbook of Detergents—Part A: Properties. New York: Marcel Dekker (1999) 253-302.