Utilisateur:Pamango/Brouillon Pates Alcalines
Il semblerait que le livre[1] contienne des informations sur ce sujet, il faut que j'aille le chercher à la bibliothèque...
- Naomichi Ishige, L'art culinaire au Japon, Lucie éditions, (ISBN 978-2-35371-135-2 et 2-35371-135-9, OCLC 801813260, lire en ligne)