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| Sanmorti/Brouillon | |
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| Création | 1910 |
|---|---|
| Dates clés | 2003, reprise par Dominique Reynaud |
| Fondateurs | Henri Giraudet |
| Forme juridique | Société anonyme |
| Siège social | Bourg-en-Bresse France
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| Direction | Dominique Reynaud |
| Activité | Grande distribution |
| Produits | quenelle, soupe et sauce |
| Effectif | 87 en 2016 |
| Site web | giraudet.fr |
| Chiffre d'affaires | 12,2 millions d’euros pour Giraudet et 1,7 millions d’euros en 2016 pour Giraudet Boutiques |
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Giraudet est une entreprise française, créée en 1910 par Henri Giraudet, spécialisée dans la production et la vente de quenelles, sauces et soupes fraîches. Son siège social historique se situe à Bourg-en-Bresse, préfecture du département de l'Ain, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle est dirigée depuis 2016 par Dominique Raynaud, précédemment dirigeant de Teisseire.
Giraudet participe au rayonne le la cuisine française dans le monde et plus particulière de la cuisine lyonnaise.
Histoire modifier
La Maison Giraudet élabore dans les règles de l'art bressan des quenelles, soupes et sauces fraîches[1].
Fort d'une histoire de plus d'un siècle[2], la Maison Giraudet est devenue au fil des années un acteur de la grande distribution et de l'épicerie de luxe.
Le chef Michel Porfido[3] est en charge de l’élaboration des recettes.
Traitant avec plus de 160 fournisseurs locaux et dans le monde, la Maison Giraudet participe au développement économique de l'Ain[4] en veillant à respecter les contraintes environnementales[5].
L'entreprise confectionne près de 3 mile litres de soupes, 925 tonnes de quenelles et 200 tonnes de sauces chaque année dans l'usine de 7460m2 de Bourg-en-Bresse.
Giraudet est présent en France avec 6 boutiques et compte 97 employés.
L'entreprise fait partie du label Entreprise du Patrimoine Vivant[6].
Dates clés modifier
1910 : Création par Henri Giraudet, traiteur à Bourg-en-Bresse
2000 : Création des bars à soupes
2000 : Le chef Michel Porfido rejoint la Maison Giraudet
2003 : Reprise de l'entreprise par Dominique Reynaud
2012 : L'entreprise commercialise quenelles, sauces et soupes en GMS
Sources modifier
[[Catégorie:Entreprise]]
- « Depuis plus d’un siècle, la quenelle de Giraudet, c’est tout un art ! », Le Progrès, (lire en ligne, consulté le )
- « Giraudet 100 ans de maison », sur Les Editions de l'Epure (consulté le )
- « Michel Porfido, le cuisinier inspiré de chez Giraudet », Le Progrès, (lire en ligne, consulté le )
- LSA – Libre Service Actualités, « Giraudet, le spécialiste des quenelles, multiplie les projets », lsa-conso.fr (consulté le )
- L'Usine Nouvelle, « Giraudet réduit ses émissions de gaz à effet de serre - Quotidien des Usines », usinenouvelle.com/, (lire en ligne, consulté le )
- « Giraudet | Label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant », sur www.patrimoine-vivant.com (consulté le )