Utilisateur:Victoria Fvn/Brouillon
Kalios
modifierKalios est producteur et sourceur de produits grecs. Créée en 2009 par deux frères franco-grecs Pierre-Julien[1] et Grégory Chantzios, l’entreprise est spécialisée dans la vente d’huiles d’olive vierge extra et de produits alimentaires grecs pour professionnels et particuliers en France et à l’international.
Historique
modifierLa marque Kalios est fondée en 2009 par deux frères : Pierre-Julien et Grégory Chantzios[2]. D’origine grecque, ils décident de reprendre l’oliveraie familiale exploitée depuis 1832 dans le village de Neochori-Ithomi dans le sud du Péloponnèse, avec une volonté : faire découvrir leur amour de la Grèce et le meilleur de ce terroir. Les deux frères décident alors de se rendre auprès des plus grands chefs[3] et restaurants parisiens pour leur faire goûter leurs huiles d’olives et les olives grecques de leur production. La marque est aujourd’hui disponible à la table de restaurants en France et dans près de 800 épiceries fines[4] à l’international. Depuis sa création, Kalios a élargi sa gamme pour proposer aujourd’hui une large gamme de produits grecs.
Les produits Kalios
modifierLes produits historiques : l’huile d’olive et les olives de table
modifierDepuis sa création, Kalios a construit sa notoriété autour des olives et de ses cuvées d’huile d’olive - conditionnées dans des bouteilles blanches - des produits phares de la cuisine méditerranéenne. Les huiles Kalios sont exclusivement parcellaires, vierge extra et monovariétales (à partir d’olives Koroneiki) avec un taux d’acidité très faible à 0,3%.
La gamme Kalios se compose de 4 différentes cuvées[3] d’huile d’olive : 01, 02, 03 et bio. Chaque cuvée possède des qualités et un goût propre, qui varie en fonction de la période de récolte des olives, qui définit elle-même le fruité de l’huile.
Kalios propose également des olives dites de table à consommer telles quelles ou à cuisiner. Elles sont disponibles en saumure ou à l’huile et sont issues de deux variétés : l’olive Kalamata, une olive noire récoltée en fin de saison et l’olive Chalkidiki, une olive verte récoltée en début de saison.
Produits primés
modifierPlusieurs produits ont été récompensés lors de salons professionnels :
- le mézé d’olive kalamata primé d’une médaille de bronze[5] au prix Epicures 2015
- les olives Kalamata à l’huile d’olive primées de la médaille d’or du salon Epicures 2015[5]
- le miel de grec de thym récompensé de la médaille d’argent Epicures 2018[6]
- le balsamique élu best of du Gourmet Sélection en 2019[7]
- en 2021, l’anguille fumée au bois de hêtre et d’olivier et l’huile infusée à la sauge ont été élues respectivement Best Of Gourmet Selection en 2021 et prix d’argent du salon Epicures[8].
- « Pierre-Julien Chantzios, co-fondateur d'Eleni Group: «Mon business, c'est mes racines» », sur Figaro Live, (consulté le )
- « [INTERVIEW] NOUS VOULONS CREER DES LIEUX ET DES EXPERIENCES UNIQUES », sur Les Echos Etudes, (consulté le )
- « Deux frères, une oliveraie grecque : la success story de Kalios | Welcome to the Jungle », sur www.welcometothejungle.com (consulté le )
- « Comment innover grâce à son ADN de marque ? », sur https://www.e-marketing.fr/ (consulté le )
- « Lauréats Epicures 2015 »
- « Les lauréats 2018 », sur Prix des Épicures de l'Epicerie Fine (consulté le )
- « Palmarès Best Of | Gourmet Selection », sur www.salon-gourmet-selection.com (consulté le )
- « Les lauréats 2021 », sur Prix des Épicures de l'Epicerie Fine (consulté le )