Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet
| Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11 % |
| Résidu sec minimum | 18 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC. depuis le .
Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Arnad, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Hône, Issogne, Montjovet et Verrès.
Le vin rouge du Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet supérieur, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis clair avec des reflets grenat
- odeur : fin, intense, vineux avec des arômes d'herbes
- saveur : sec, légèrement amer, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Arnad-Montjovet se déguste à une température de 15 à 16 °C et il se gardera de 2 à 5 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
