Vallée d'Aoste nouveau

Le Vallée d'Aoste nouveau est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vallée d'Aoste nouveau
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 73
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 9,0%
Taux d’alcool minimum du vin 10,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
  • odeur : fruité, vineux
  • saveur: harmonique, frais, vif.

Le Vallée d'Aoste nouveau se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi

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