Vallée d'Aoste Premetta

Le Vallée d'Aoste Premetta est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Vallée d'Aoste Premetta
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	10,5 %
Résidu sec minimum	17,0 ‰
Cépages autorisés
Prié Rouge : 90,0 % - 100,0 %
Source : Ministère agricole italien

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge cerise tendant vers un rosé.
• odeur : subtil, fruité aves des arômes de pétales de roses
• saveur : sec, frais, gouleyant, légèrement tannique

Le Vallée d'Aoste Premetta se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 2 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

---