Vallée d'Aoste Chardonnay
appellation d'origine contrôlée italienne de la Vallée d'Aoste
Le Vallée d'Aoste Chardonnay est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le .
| Vallée d'Aoste Chardonnay | |
| DOC | Vallée d'Aoste |
|---|---|
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 110 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source : Ministère agricole italien | |
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Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de :
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : jaune paille.
- odeur : fin, intense, fruité avec des arômes de poivre vert
- saveur : sec, savoureux, plein, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Chardonnay se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se gardera 1 à 2 ans.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
