Vibrio mimicus
Vibrio mimicus est une espèce de gammaprotéobactéries de la famille des Vibrionaceae, qui imite Vibrio cholerae. V. mimicus a été identifiée comme une cause de gastro-entérite transmise par des huîtres, des poissons, des œufs de tortue, des crevettes, des calmars et des écrevisses crus. V. mimicus, lorsqu'elle porte des gènes codant la toxine cholérique, peut provoquer une diarrhée sévère. Les consommateurs et les médecins doivent être conscients que les produits issus d'animaux marins et aquatiques manipulés de manière inappropriée peuvent être une source d'infections à V. mimicus. Les consommateurs doivent éviter la contamination croisée entre les fruits de mer cuits (ou d'autres aliments) et les fruits de mer crus ou leurs jus, et suivre les recommandations de la FDA concernant le choix et la préparation en toute sécurité des fruits de mer[1]..
| Domaine | Bacteria |
|---|---|
| Embranchement | Proteobacteria |
| Classe | Gammaproteobacteria |
| Ordre | Vibrionales |
| Famille | Vibrionaceae |
| Genre | Vibrio |
William P. Davis et al. 1982
Un rapport de cas
modifierLe Spokane Regional Health District a été informé du cas de deux patients hospitalisés en soins intensifs pour une déshydratation sévère, dont les prélèvements de selles ont révélé la présence de Vibrio mimicus. Tous deux avaient consommé des écrevisses — cuites mais servies tièdes — provenant d'une glacière qui n'avait pas été nettoyée avant d'être utilisée pour servir les écrevisses cuites. Les restes ont été réfrigérés et servis le lendemain. Sur les huit personnes ayant consommé des restes d'écrevisses, quatre sont tombées malades, alors qu'aucune des 13 personnes n'en ayant pas consommé n'a été affectée. V. mimicus a été isolée à partir de cultures d'échantillons de selles, et des gènes codant la toxine cholérique ont été identifiés par réaction en chaîne par polymérase (PCR) chez les trois personnes malades ayant déposé des échantillons. Deux personnes ont été hospitalisées en unité de soins intensifs pour une déshydratation sévère, une acidose métabolique et une insuffisance rénale aiguë. Ces patients ont reçu une réhydratation intraveineuse, des perfusions de bicarbonate et des antibiotiques, et se sont complètement rétablis. Les deux autres personnes souffraient de maladies diarrhéiques légères et spontanément résolutives. Les restes d'écrevisses congelées soumis à la Food and Drug Administration pour analyse n'ont pas montré la présence de V. mimicus après culture, et les gènes de la toxine du choléra n'ont pas été détectés par PCR[1].
