Bonnezeaux

Un bonnezeaux est un vin blanc liquoreux d'appellation d'origine contrôlée produit autour du hameau de Bonnezeaux (47° 16′ 36,9″ N, 0° 29′ 04,9″ O) sur la commune de Thouarcé (désormais une commune déléguée de Bellevigne-en-Layon), en Maine-et-Loire, au bord du Layon. Cette appellation, incluse au sein des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.

Bonnezeaux
Vignoble de Bonnezeaux.
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1951
Pays	France
Région parente	vignoble de la vallée de la Loire
Sous-région(s)	Anjou
Localisation	Thouarcé (Maine-et-Loire)
Climat	océanique dégradé
Ensoleillement (moyenne annuelle)	1 845 heures (à Angers)
Sol	schisteux, parsemé de sables gréseux et de phtanites.
Superficie plantée	19 hectares (en 2024)
Cépages dominants	chenin B
Vins produits	blancs liquoreux
Production	399 hectolitres (en 2024)
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha
Rendement moyen à l'hectare	21 hl/ha (en 2024)

Histoire

Château de Fesles.

Le cru de Bonnezeaux est cité en 1055 par les moines du Gué du Berge, dans un document conservé aux archives du château de Fesles.

Château de Bonnezeaux.

Le bonnezeaux est reconnu comme appellation d'origine contrôlée par le décret du 6 novembre 1951. Le cahier des charges de l'appellation est modifié en décembre 2025.

Étymologie

Le nom d'origine celte, ferait allusion à une source ferrugineuse aujourd'hui disparue.

Vignoble

Aire d'appellation

Images externes
	Carte de la commune concernée
	Orthophoto du parcellaire de l'AOC

Coteau de Beauregard dominant le village de Thouarcé.

La zone géographique de l'appellation, située au cœur des vignobles de l'Anjou, se limite depuis 2021 à la commune déléguée de Thouarcé dans le département de Maine-et-Loire), traversée par la rivière Layon. Sur la rive droite du Layon, le hameau de Bonnezeaux, perché sur un coteau abrupt, donne son nom à l’appellation.

Le vignoble a une superficie de 80 hectares (mais des superficies plus petites sont déclarées sous l'appellation bonnezeaux ces dernières années), dans la commune de Bellevigne-en-Layon, (pour le seul territoire de la commune déléguée de Thouarcé). Ce vignoble est enclavé dans celui de l'AOC coteaux-du-layon.

Le nom de l'appellation bonnezeaux peuvent également être suivi de l'indication géographique « Vin de Loire ».

Géologie et orographie

Le vignoble s’étend sur trois coteaux exposés sud-ouest : La Montagne, Beauregard et Fesles, formant une bande de 2,8 km de long et 500 m de large, avec des pentes de 15 à 20 %. Au nord, un plateau ondulé culmine à 90 m.

Le substratum géologique appartient à la série schisto-gréseuse de Saint-Georges-sur-Loire (Ordovicien supérieur – Dévonien inférieur), parfois recouvert par des formations du Cénomanien. L’érosion a mis à nu le socle schisteux, laissant des sols peu profonds, riches en éléments grossiers, de couleur gris verdâtre ou « lie de vin », avec une réserve en eau < 100 mm et un excellent drainage.

L’exposition au sud et au sud-ouest, ainsi que la présence de brumes matinales s’élevant du Layon, favorisent la sur-maturation du raisin et l’apparition de la « pourriture noble ».

Vignobles de la vallée de la Loire.

Climatologie

La région est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique. Pour la station météorologique d'Angers-Beaucouzé (à 50 mètres d'altitude : 47° 28′ 44″ N, 0° 36′ 51″ O), les relevés climatiques moyens sont :

Relevés à Angers-Beaucouzé de 1991 à 2020

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Températures (°C)
Maximale moyenne	8,8	9,9	13,3	16,4	19,9	23,5	25,8	25,9	22,4	17,4	12,3	9,2	17,1
Moyenne	6	6,4	9	11,3	14,7	18,1	20	20,1	16,9	13,4	9,1	6,3	12,6
Minimale moyenne	3,3	2,9	4,6	6,3	9,6	12,6	14,3	14,3	11,4	9,3	5,9	3,5	8,2
Nombre de jours avec gel	7,9	7,9	3,7	0,8	0	0	0	0	0	0,4	2,9	8	31,6
Précipitations
Hauteur (mm)	69,9	54,4	52,8	54,7	59,4	48,7	45	48,2	56,5	71,9	72,9	74,9	709,3
Ensoleillement
Heures	68,4	97,7	142,3	179,6	205	224,2	235,3	225,3	191,7	120,9	84,1	70,8	1 845,1

Source : Météo-France.

Diagramme climatique

8,8

3,3

69,9

20 mm

40 mm

60 mm

jan.

9,9

2,9

54,4

fév.

13,3

4,6

52,8

mars

16,4

6,3

54,7

avril

19,9

9,6

59,4

mai

23,5

12,6

48,7

juin

25,8

14,3

45

jui.

25,9

14,3

48,2

août

22,4

11,4

56,5

sep.

17,4

9,3

71,9

oct.

12,3

5,9

72,9

nov.

9,2

3,5

74,9

déc.

Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Encépagement

Le bonnezeaux est issu à 100 % du chenin B et peut bénéficier de l'action du Botrytis cinerea.

• 
  Ceps de chenin.
• 
  Chenin atteint par le botrytis.
• 
  Feuille de chenin.

Méthodes culturales

Les vignes présentent une densité minimale de 4 000 pieds à l'hectare. Elles ne peuvent présenter un écartement entre rangs supérieur à 2,50 mètres et un écartement entre pieds sur un même rang inférieur à 0,9 mètre. Pendant les vendanges, les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives.

Rendements

Le rendement maximal est fixé à 25 hectolitres à l'hectare et le rendement butoir à 30hl/ha.

Vins

AOC bonnezeaux La Montagne.

Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont :

Année	bonnezeaux
	superficie (ha)	production (hl)	rendement (hl/ha)
2022	53	1 164	22
2023	23	472	21
2024	19	399	21

Titres alcoométriques volumiques

Les vins doivent présenter un titre alcoométrique volumique (TAV) naturel minimum de 15 % vol, c'est-à-dire un degré d'alcool potentiel (sans enrichissement), pour avoir droit à l'appellation anjou-coteaux-de-la-loire. Les vins dont le TAV naturel est inférieur à 18 % vol doivent présenter, après fermentation, un TAV acquis (total, après enrichissement) minimum de 11 % vol.

Par ailleurs, l’enrichissement par sucrage à sec (par rajout de sucre de betterave) ou par concentration partielle des moûts (ce qui donne du « moût concentré rectifié », un sirop de sucres de raisin obtenu par déshydratation) ne peut porter le TAV total au-delà de 15 %. L'enrichissement par concentration partielle des moûts est autorisé dans la limite d’une concentration de 10 % des volumes ainsi enrichis : il peut porter le TAV total à un niveau de 18 %.

Le TAV total doit être mentionné sur l'étiquette, en unité ou demi-unité, avec une tolérance de 0,8 % vol de plus ou de moins par rapport aux mesures, le tout devant respecter des règles de lisibilité.

Teneur en sucre

Les raisins sont récoltés à sur-maturité (concentration naturelle sur pied avec présence ou non de pourriture noble) manuellement par tries successives. Leur teneur en sucre doit être supérieure à 255 grammes par litre de moût.

Les vins présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) supérieure ou égale à 51 grammes par litre. Ceci en fait un vin liquoreux, dont le taux dépasse les 45 g/litre.

Type de vins et gastronomie

Ces vins ont une robe d'un jaune profond, aux reflets devenant cuivres avec les années. Ils dégagent des arômes d'acacia, de verveine, d'écorce d'orange, de fruits confits, de caramel, de fruits exotiques et d'épices. Ils peuvent s'associer au nem au foie gras et aux pommes caramélisées, au filet de porc aux pêches caramélisées, au roquefort et noix sur toast ou à la tarte à la mangue. Le potentiel est grand, de dix ans à des durées inestimables pour les beaux millésimes. La température de service est située entre 6-9 °C.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

• Michel Mastrojanni, Les Vins de France, (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998 (ISBN 2-263-02796-3).
• Suzanne Blanchet, Les Vins du Val de Loire, Éditions Jema S.A., Saumur 1982 (ISBN 2-903925-00-3).

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une AOC