Vincent Thierry
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Vincent Thierry est un chef cuisinier français, né le .
Biographie
modifierIl s'intéresse très jeune à la cuisine, alors que ses parents ne proviennent pas de ce milieu. Après un BEPC et une formation au CFA de Montpellier, il rejoint Paris[1].
Après avoir travaillé dans plusieurs établissements triplement étoilés (Taillevent[2] et Le Cinq à Paris[3], La Côte Saint-Jacques à Joigny[3], Les Crayères à Reims, le Buerehiesel d'Antoine Westermann à Strasbourg)[1].
En 1999, il rejoint Le Nôtre pour contribuer à la création et au développement[1].
En 2005, il ouvreCaprice[3], au Four Seasons à Hong Kong[4].
Lors de sa première édition en 2009, le guide Michelin Hong-Kong/Macao lui décerne deux étoiles. L'édition 2010 lui délivre la troisième[4],[5].
Notes et références
modifier- 1 2 3 « L’INTERVIEW A DEGUSTER – Vincent Thierry, l’éloge de la simplicité », sur Le Petit Journal, (consulté le )
- ↑ « Un chef chinois obtient 3 étoiles dans le Michelin Hong Kong/Macao, Robuchon sa 24e étoile », sur La Dépêche, (consulté le )
- 1 2 3 « Guide Michelin Hong Kong : 3 étoiles pour Vincent Thierry » [archive du ], sur Le Chef via Internet Archive, (consulté le ).
- 1 2 « Guide Michelin Hong Kong: 3 étoiles à un chef français, de nombreuses tables bon marché », sur La Dépêche, (consulté le )
- ↑ Prisma Média, « Vincent Thierry: 3 étoiles au Michelin pour le chef de Hong Kong! - Gala », sur Gala.fr, (consulté le ).
