Woods Coffee
Woods Coffee est une chaîne de cafés du Nord-Ouest Pacifique possédant 18 cafés dans l'État de Washington : 13 dans le comté de Whatcom, deux dans le comté de Skagit et trois dans le comté de King. Woods Coffee a été fondée à Lynden en 2002.
| Woods Coffee | |
| |
| Siège social | Lynden |
|---|---|
| Activité | Gastronomie |
| Effectif | 200[1] |
| Site web | www.thewoodscoffee.com |
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Histoire
modifierWoods Coffee a été créé en 2002 par la famille Herman à Lynden, dans l'État de Washington[2].
Au début de 2005, Woods Coffee a mis à jour son programme de fidélisation de la clientèle, qui impliquait auparavant des cartes papier perforées au moment de l'achat. Le nouveau système utilise une identification par radiofréquence (RFID) intégrée dans des cartes en plastique pouvant être transportées dans un portefeuille ou sur un porte-clés. Le système RFID s'appelle SpeedBean ; en 2007, alors que Woods Coffee exploitait six cafés, ce système représentait environ 7 500 cartes et 40% des clients. Les cartes étaient réapprovisionnées automatiquement par des fonds prélevés sur le compte bancaire ou la carte de crédit du client. Le système représentait 26% de toutes les transactions en 2007 et il a été déterminé que les clients utilisant le système RFID dépensaient 22% de plus que les clients payant en espèces[3].
En , la Chambre de commerce et d'industrie de Bellingham/Whatcom a choisi Woods Coffee comme « entreprise verte » de l'année[4]. Deux mois plus tard, le numéro annuel de récompenses du Bellingham Herald a nommé Woods Coffee le meilleur café local[5]. Cela a aussi été le cas l'année suivante[6].
En , Woods Coffee a ouvert sa propre boulangerie et introduit une gamme de viennoiseries « maison » après s'être rendu compte que l'externalisation de la boulangerie ne permettait pas de maintenir la qualité de produits équitables de ses produits, notamment ses sandwichs et ses viennoiseries[7].
En , Woods Coffee a commencé à servir son propre café torréfié sur place[8] et en elle a ouvert Woods Coffee Roastery, une salle de torréfaction et de dégustation publique, qui comprend un bar à café filtre et un système d'extraction à froid de 300 gallons (1135 litres)[9].
Emplacements
modifierLe premier café de Woods Coffee a été ouvert près de Bender Fields à Lynden, dans l'État de Washington.
En 2015, Woods Coffee a annoncé qu'il prévoyait son premier magasin au Canada[10] : celui-ci a ouvert en à Tsawwassen Springs à Delta en Colombie-Britannique[11].
Un magasin ouvert en 2016 à Bellevue a été le premier de la chaîne dans le comté de King[12].
Controverse
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En 2011, le fondateur Wes Herman a annoncé son intention de faire ériger une sculpture en face de leur magasin du Flatiron Building (en) de Bellingham. La sculpture a été choisie grâce à un concours communautaire[13] : elle devait représenter « un gobelet versant du café sur le trottoir ». Certains résidents de la ville se sont opposés à ce projet, principalement en raison de préoccupations environnementales concernant la représentation d'un gobelet jetable et portant le logo de la marque. Les représentants de la ville ont d'abord accepté l'idée de manière informelle, mais une enquête plus sérieuse a montré que l'emplacement choisi était plus petit qu'on ne le pensait au départ et qu'il aurait du mal à être approuvé par le service d'urbanisme. « Nous avons eu des réponses à la fois positives et non positives, et le groupe non positif a été le plus bruyant », a déclaré Herman, notant que ce n'était pas ce qu'ils voulaient lorsqu'ils avaient créé le concours de design. Herman a déclaré qu'il souhaitait toujours faire quelque chose pour soutenir le quartier des arts de Bellingham[14].
Références
modifier- (en) Ryan Wynne, « The Woods largest shop to open downtown Jan. 17 », Bellingham Business Journal, (lire en ligne)
- (en) « In the Shadow of Starbucks », Seattle Business Magazine, (consulté le )
- (en) Terry, « The Woods Coffee brews up RFID payment-loyalty program », Nation's Restaurant News, (consulté le )
- (en) « Opportunity Council, Woods Coffee win chamber awards », The Bellingham Herald, (consulté le )
- (en) « Best coffee: The Woods Coffee », The Bellingham Herald, (consulté le )
- (en) « Best coffee shop: The Woods Coffee », The Bellingham Herald, (consulté le )
- (en) « The Woods Coffee completes bakery; begins offering own food », The Bellingham Herald (consulté le )
- (en) « The Woods Coffee launches its own roasting operation », The Bellingham Herald (consulté le )
- (en) « Deep Into The Woods Coffee's New Washington State Roastery », Roast Magazine, (consulté le )
- (en) Gallagher, « Woods Coffee to expand into Canada », Bellingham Herald, (consulté le )
- (en) « Woods Coffee Tsawwassen Springs Now Open », (consulté le )
- (en) Greenman, « Woods Coffee Now Open at Bellevue Square », 425 Magazine, (consulté le )
- (en) http://www.bellinghamherald.com/2011/01/25/1834931/woods-coffee-holding-contest-to.html
- (en) http://www.bellinghamherald.com/2011/03/02/1894507/the-woods-coffee-scraps-plan-for.html
Liens externes
modifier- (en) Site officiel
